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Pataille Marsannay En Clemengeots 2016

59,90 

Esaurito

Produttore: Sylvaine Pataille

🍾 Marsannay En Clemengeots

🖼️ Marsannay, Borgogna, Francia

🏡 Sylvaine Pataille

🍇 Pinot Noir

📅 2016

🌡️  13%

🍷 Vino Rosso

🛁 Le uve provengono da un vigneto più giovane rispetto agli altri, fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in vetroresina, poi almeno due anni di botti grandi usate

👃🏻 Fiori rossi essiccati, frutta rossa matura, minerale e speziato, erbaceo

👅 Fresco e agilissimo, il tannino è vellutato ed il corpo pieno, lungo nel finale

👍🏻 Temperatura di servizio 18°-20°

💕 Brasati

😍 Grande bevibilità

Schedete tecniche digitali inviate via email

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Marsannay, Borgogna

Sylvian Pataille è un bravssimo produttore della zona Nord della Cote de Nuits, molto vicino a Dijon, dai metodi naturali e dal grande rispetto per il fantastico terroir in cui ha la fortuna di produrre il suo vino.

Prima ancora di essere un vigneron è un grande appassionato di vino e questa sua passione lo ha portato a mettersi in proprio a fine anni ’90, con la ferma convinzione di regalare ad altri appassionati delle gemme ottenute da una agricoltura che fosse scevra dalla chimica.

Il suo approccio nel vigneto è infatti biodinamico, con un piccolo utilizzo anche di zolfo e rame accanto ai classici preparati. Al fine di mantenere l’ecosistema della vigna quanto più inalterato possibile si avvale dell’utilizzo degli amici cavalli per qualsiasi tipo di operazione sul campo.

In cantina le fermentazioni sono spontanee ottenuto con lieviti autoctoni e con esigue aggiunte di solforosa pre imbottigliamento.

La sua specialità sono le vinificazioni parcellari nei lieu dit del proprio domaine con le quali realizza vini sensazionali e fortemente radicati al territorio.

 

Vino artigianale e vino naturale #apewineboxes

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