Patrick Sullivan
200,00 € 189,90 €
Esaurito
Produttore: Patrick Sullivan
Wine Box da 6 bottiglie di vino misto
Ada River Chardonnay 2018
Sui terreni vulcanici, la vigna Manilla nel Gippsland – regione rurale di Victoria – è praticamente un clos che gode di altitudine sopra alla media (350 m) e perfette condizioni di umidità ed escursione termica. Chardonnay di grande potenza, profondità e chiarezza. Una “bestia” pura, rara e incontaminata. Fermenta spontaneamente in barrique e continua la maturazione in legni piccoli, per il 70% usati e per il 30% nuovi. Profumi meravigliosi di fiori d’arancio, gardenia, mela, cannella, pesca al forno e lime. Patrick lo descrive come una “principessa classica”.
Baw Baw Shire 2018, Chardonnay
Blend di esposizioni a Nord e a Sud della Bull Swamp Vineyard che conferiscono rispettivamente forza, spalla e finezza. Vendemmia manuale, lieviti indigeni, fermentazione a temperatura ambiente in barrique usate e nessuna filtrazione. Aromaticamente è un vino generoso, con un mix di frutta fresca e rimandi di pietra bagnata che fanno da preludio a un palato generoso e strutturato. Vino non filtrato.
Haggis Wine 2018, Moscato, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Semillon, Malbec
Vino che sfugge alle classificazioni e alle previsioni. Stesso nome, fisionomia che cambia anno dopo anno.
Vinificazione interamente a grappolo intero, fermentazione in acciaio inox e recipienti di argilla, il contatto sulle bucce per un mese tinge il vino di arancio. Strutturato e avvolgente con profumo di melata, avvolgenza in punta di lingua e sviluppo saporito, gusto complesso e compiuto.
Jumpin Juice Half Full Red 2020, Pinot Nero, Pinot Grigio
Le Uve cambiano ogni anno ma ogni volta questo vino cattura l’attenzione. Fermentazione spontanea in acciaio, poi bottiglia. Non chiarificato nè filtrato. Esplosione di frutti rossi e neri al naso, Viola e Rosa, sentori minerali e di sottobosco. Delizioso l’assaggio, fresco e sapido, bel bilanciato, corpo snello ed elegante
Jumpin Juice Pinot Noir 2020
Ottenuto da uve che provengono dalla Goulburn Valley, a nord della Yarra Valley. L’uva viene totalmente diraspata, successivamente il vino fermenta sulle bucce per 2 settimane, ed affina in botti da 2000 litri. Il Pinot Nero è vinificato parzialmente con macerazione carbonica. Il naso si apre con fiori a petalo rosso, poi tanti frutti rossi come Mirtilli rossi, Fragola, Ciliegia e Lampone. Sottobosco, toni erbacei e sbuffi selvatici. Vino di corpo non pienissimo ma caldo, di beva elegante e sapida, il tannino è educato il finale piacevole e lungo
Jumpin Juice Sunset 2020, Sauvignon Blanc 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Il Sauvignon rimane a contatto con le bucce per un mese, mentre il Cabernet viene pressato rapidamente, acciaio e legno. Esplosione di frutta tropicale, fiori a petalo giallo e bianco, minerale ed aromatico con uno sbuffo vegetale molto simile al peperone rosso. Fresco e croccante, di corpo snello, aromatico e sapido con un finale godereccio
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Yarra Valley (Australia)
Patrick SULLIVAN produce in maniera sostenibile e rispettosa, non ama pero conformarsi all’interno di categorie. Produce vino naturale ma non ama questa definizione ne I dogmi.
Insomma Patrick sogna di fare vino a modo suo.
La zona di produzione e’Strezleki a Gippsland, una regione rurale di Victoria dove Patrick e la moglie Megan produce vini che riflettono il fantastico terroir australiano
Dal Canale di Bottled Films
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