Pinot Noir 3 Bottiglie
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Il Pinot Noir è uno dei vitigni più iconici al mondo, difficile, elitario, in grado di dare vita a vini fermi e bollicine di elevata qualità, essendo la base di moltissimi Champagne, Trento e Franciacorta. Elegante e raffinato, ricercato.
L’aspetto è caratteristico tanto in vigna, dove si presenta con acini talmente tanto fitti da dare l’impressione di essere una pigna succosa, quanto nel calice, data la sua bassa concentrazione polifenolica e l’aria nobile.
Denota grande capacità di invecchiamento ma matura molto precocemente, ed è per questo che non ottiene grandi risultati in aree molto calde che potrebbero portarlo a non svilppare appieno le sue aromaticità.
L’habitat ideale è la Borgogna, in particolare la Cote d’Or, ma da grandi risultati anche in Germania, Nuova Zelanda, Oregon e nelle zone più ventilate di California ed Australia; in Italia è coltivato soprattutto nel Nord-Est dove raggiunge ottimi livelli.
Dal Canale di The Unknown Winecaster
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