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Quarticello Fioridiligi 2017

17,50 

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Produttore: Quarticello

🍾 Fiordiligi

🖼️ Montecchio, Italia

🏡 Quarticello

🍇 Lambrusco Salamino

📅 2016

🌡️  12%

🥂 Bollicine

🛁 L’uva provengono da viti poste su terreno argilloso calcareo con fondo ghiaioso, l’uva viene pressata interamente a grappolo intero con una resa in mosto intorno al 50% la rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia. Degorgement dopo 24 mesi di affinamento in bottiglia, pas dosè, pas operè. Non viene filtrato

👃🏻 Floreale e fruttato, minerale e vinoso

👅 Fresco e asciutto, agile e saporito, il tannino è educato ed il finale lungo

👍🏻 Temperatura di servizio 8°-10°

💕 Tagliere di salumi della tradizione

😍 Lambrusco come Emilia comanda

Schedete tecniche digitali inviate via email

Montecchio Emilia, Italia

Nella patria del Lambrusco, Roberto Maestri gestisce dal 2007 l’Azienda Agrciola Quarticello, una tenuta di 5 ettari certificata biologica dal 2015.

Roberto si è laureato in Viticoltura ed Enologia all’università di Bologna e proprio nel 2007 decide di vinificare le proprio uve che in precedenza la famiglia conferiva alla cantina sociale.

L’approccio di Quarticello è assolutamente naturale e nel rispetto dei processi tradizionali, essendo abituato da sempre a bere vino naturale anche in casa propria.

Come tutti i produttori di vino naturale prima di affermarsi ha dovuto lottare contro pregiudizi e luoghi comuni, ma questo non ha cambiato la sua filosofia produttiva ed ora è riconosciuto come uno dei più talentuosi vignaioli di tutta la regione.

Nel libro Effervescenze Roberto racconta a Massimo Zanichelli la sua esperienza: consideriamo di leggere questo libro oltre che di provare i suoi fantastici prodotti

 

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