Tutto il vino artigianale e naturale che cerchi

Spedizione gratuita in italia a partire da 89 euro

Usa l'hashtag #APEWINEBOXES

QuerciaGrossa

In offerta!

89,00 

Add to Wishlist
Add to Wishlist

Produttore: QuerciaGrossa -> Vai su QuerciaGrossa

Wine Box contenente 6 bottiglie di vino misto:

Battifolle 2018 x 2, Sangiovese, Ciliegiolo

Le uve appena raccolte vengono diraspate e lasciate a macerare sulle bucce in piccoli tini di cemento per un periodo che può arrivare fino ai 40 giorni. La fermentazione ha inizio grazie ai lieviti autoctoni e durante questo periodo vengono effettuate due follature manuali giornaliere (temperatura di cantina naturale). Terminata la macerazione ogni tino viene svinato separatamente, le bucce vengono pressate ed il vino viene messo a riposo per due/tre notti in tini d’acciaio, per essere successivamente trasferito nelle barriques di secondo e terzo passaggio dove effettuerà la malolattica e terminerà il suo processo di affinamento per 12 mesi.
Da sottolineare nell’intero processo di vinificazione, la continua attenzione ad un bassissimo utilizzo di solfiti ed il rispetto per la natura e per le proprietà dell’uva sia in cantina che in vigna.

il 70 % dell’intera massa effettuerà un affinamento in cemento per 12 mesi , mentre il rimanente 30 % farà passaggio in tonneaux di rovere francese sempre per 12 mesi. Dopo 6 mesi di bottiglia.

Acquanera 2017 x 2, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le uve appena raccolte vengono diraspate e lasciate a macerare sulle bucce in piccoli tini di cemento per un periodo che può arrivare fino ai 40 giorni. La fermentazione ha inizio grazie ai lieviti autoctoni e durante questo periodo vengono effettuate due follature manuali giornaliere (temperatura di cantina naturale). Terminata la macerazione ogni tino viene svinato separatamente, le bucce vengono pressate ed il vino viene messo a riposo per due/tre notti in tini di cemento per essere successivamente trasferito nelle anfore di terracotta dove effettuerà la malolattica e terminerà il suo processo di affinamento per 12 mesi.
Da sottolineare nell’intero processo di vinificazione, la continua attenzione ad un bassissimo utilizzo di solfiti ed il rispetto per la natura e per le proprietà dell’uva sia in cantina che in vigna

Affina 12 mesi in anfore di terracotta, successivamente 6 mesi in bottiglia

Faluschino 2018 x 2, Vermentino, Trebbiano, Malvasia

Circa il 60% delle uve raccolte viene pressato direttamente e collocato in tini d’acciaio. Quando la fermentazione ha inizio, grazie ai lieviti autoctoni, il Faluschino viene travasato nelle tonneaux da 500 lt di secondo/terzo passaggio, nelle quali rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le fecce mobili. Il restante 40% della massa delle uve raccolte viene lasciato a macerare sulle bucce per 12 giorni; successivamente viene pressato e trasferito nelle tonneaux. Da sottolineare nell’intero processo di vinificazione, la continua attenzione ad un bassissimo utilizzo di solfiti ed il rispetto per la natura e per le proprietà dell’uva sia in cantina che in vigna. Affina sei mesi in tonneaux di rovere da 500 litri e successivamente 4 in bottiglia

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

Schedete tecniche digitali inviate via email

Roccatederighi (Gr)

Quercia Grossa nasce nel 2012 grazie a Pierpaolo Bertolini, giovane ed esperto proprietario dell’azienda, con esperienze passate presso grandi aziende toscane come Antinori.

Quercia Grossa non è solo una Cantina ma è un progetto di recupero di antichi vigneti della zona, trattati come un giardino in cui i  ritmi sono dettati dalla natura.

Il rispetto per la natura, dell’operatore e del cliente finale impone  l’assenza di pesticidi e concimi chimici, ed  i trattamenti sono ridotti al minimo.

La vendemmia avviene manualmente mediante l’utilizzo di piccole cassette che servono per selezionare poi i grappoli migliori. Il lavoro in cantina è analogo a quello in vigna per cura e rispetto. Il quantitativo di So2 totale è molto ridotto, la fermetazione avviene spontaneamente attraverso lieviti autoctoni.

Pierpaolo utilizza con maestria tini d’acciaio, botti grandi ed anfore per un risultato stupefacente.

 

Il nostro catalogo comprende oltre 4000 bottiglie singole, wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
Vi portiamo nelle migliori regioni vinicole al mondo, senza bisogno di prendere l'aereo, attraverso i nostri percorsi, anche in abbonamento.

Ti potrebbe interessare…

Chiudi ✕

Prezzo

Tipologia

Paese

Regioni

Annata

Formato

Vitigno

Produttori & Tags

Prezzo

Tipologia

Paese

Regioni

Annata

Formato

Vitigno

Produttori & Tags

it_ITItaliano
0
    0
    Your Cart
    Your cart is empty
    Torna su