QUINTA DA PALMIRINHA

Produttore: QUINTA DA PALMIRINHA

Wine Box da 6 bottiglie di vino biodinamico bianco

Minho Blend Branco 2019, Azal, Arinto – Tre Bottiglie

a un suolo limoso a 400 metri di altitudine, un vino senza compromessi che combina una vinificazione classica con lieviti indigeni e permanenza in acciaio di un anno a temperatura controllata con l’assenza di solfiti aggiunti, sostituiti dall’utilizzo di un prodotto naturale a base di fiori di castagno. Da una pianta adiacente i vigneti di proprietà, i fiori vengono raccolti a luglio prima di essere asciugati e trasformati in polvere: l’aggiunta sperimentata è di 40 grammi per ettolitro e il risultato ha sorpreso tutti. L’Instituto Politécnico de Bragança sta proprio studiando dal 2015 gli effetti antiossidante e antimicrobico. Vino da pesce, frutti di mare e carni bianche.

Vinho Verde Loureiro 2019,  Loureiro – Tre Bottiglie

Prodotto solo a partire da uve Loureiro (insieme all’Alvarinho la varietà a bacca bianca più rilevante della zona), vinificato con lieviti indigeni e lasciato maturare per poco meno di un anno in sole vasche di acciaio a temperatura controllata prima di una sosta di circa 6 mesi in bottiglia. Minerale, aromatico e fruttato, si smarca per una beva conturbante e un carattere deciso in cui l’acidità è veemente ma mai protagonista. Poco alcolico ma molto significativo, invita a tornare in continuazione sul bicchiere. Davvero una piccola perla.