11,60 €
Produttore :Rapillo
🍾 Cesanese Superiore
🏡 Azienda Agricola Rapillo
🍇 Cesanese
📅 2019
🌡️ 13,5%
🛁 Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di due settimane, poi dopo la malolattica, il vino svolge un maturazione di due anni in botti di rovere, infine di 6 mesi in bottiglia
👃🏻 Minerale con sentori ematici derivanti dalle terre rosse in cui le uve vengono allevate, poi fiori rossi in appassimento e tanta frutta rossa in confettura, leggermente speziato
👅 Pieno e sapido, minerale e molto fresco, di grande bevibilità, il tannino è pregiato ed il finale persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-20°
💕 Agnello arrosto
😍 Dinamico
DISPONIBILITA’ LIMITATA
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Serrone, Lazio
Antonella Consilia Volpe eredita l’azienda nel 2000, convertendo immediatamente i 3 ettari di vigneto ad una viticoltura naturale, ammodernando anche la cantina.
Ci troviamo a Serrone, in provincia di Frosinone, alle falde del monte Scalambra, il terreno è vulcanico, calcareo e tufaceo.
Come detto l’azienda è fermamente convinta della sua filosofia naturale, gli interventi sono limitati sulla base del concetto del non fare, utilizzando in vigna solamente quantitavi omeopatici di rame, zolfo, proproli ed oli essenziali.
In cantina le fermentazioni sono spontanee ottenute mediante lieviti autoctoni, l’anidride solforosa non viene aggiunta, eccenzion fatta per le annate più difficili. Gli invecchiamente avvengono in botti di rovere.
Si ottiene un vino unico, espressione pura del territorio .
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