Rio Favara Mizzica 2019
14,50 €
Esaurito
Produttore: Rio Favara
🍾 Mizzica Sicilia Moscato Bianco
🏡 Rio Favara
📅 2019
🍇 Moscato Bianco
🌡️ 12,5%
🛁 La raccolta è manuale nei primi giorni di agosto al fine di ottenere uve con buona acidità e mantenere un grado zuccherino adeguato alla tipologia di vino; le uve vengono solamente diraspate e raffreddate fino a 10° al fine di conservare tutti i precursori aromatici, segue una soffice pressatura con estrazioni frazionate e una decantazione statica del mosto con inoculo attivato precedentemente, fermentazione lunga e lenta, dopo la fermentazione segue un lungo affinamento sui lieviti fino al mese di dicembre con frequenti bâtonnage. Non filtrato nè chiarificato, passa 8 mesi tra acciaio e bottiglia
👃🏻 Frutta a polpa bianca e gialla, note di lime e di tè verde, minerale ed erbaceo, salmastro ed aromatico
👅 Fresco ed aromatico, sottile ed agile, sapido, equilibrato e leggero
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Pasta con sarde e mollica
😍 Una delizia
*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.
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Ispica, Sicilia
Riofavara è un’azienda a conduzione familiare che si trova nella Val di Noto. L’azienda viticola risale al 1920, diventa vitivinicola solo nel 1994.
Azienda di piccole dimensioni, 16 ettari totali distribuiti in 6 appezzamenti nelle contrade più vocate del territorio. L’azienda produce vini da agricoltura naturale-biologica, «vini che portano il nome del territorio perché sono territorio».
Le concimazioni sono fatte utilizzando stallatico del modicano con l’aggiunta dei sottoprodotti di vinificazione, unica realtà siciliana ad iniziare questa pratica.
Nella cantina le uve vengono trasformate utilizzando le moderne tecniche di vinificazione, pressature soffici, i mosti bianchi vengono
chiarificati in modo statico.
La prima azienda ad aver lavorato sull’autoselezione dei lieviti autoctoni del Nero d’Avola. Controlli delle temperature di fermentazione, macerazione con le bucce per i rossi, spesso fino a completa fermentazione alcolica.
I rossi importanti vengono affinati in botti di rovere senza filtrazione e stabilizzazione tartarica, per i bianchi si effettuano solo filtrazioni.
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