Roccalini Langhe Nebbiolo 2018
23,30 €
Esaurito
Produttore: Cascina Roccalini
🍾 Langhe Nebbiolo
🖼️ Barbaresco, Langhe, Piemonte
🏡 Cascina Roccalini
🍇 Nebbiolo 100%
📅 2018
🌡️ 15%
🛁 Lieviti autoctoni con fermentazione spontanea e macerazione in cisterna di cemento per 60 giorni. Vengono effettuati rimontaggi e follature quotidiane, successivamente, a zuccheri terminati si procede con la steccatura al fine di operare la macerazione a cappello sommerso. Infine riposa in cemento.
👃🏻 Complesso. Rosa e Viola appassite al naso, piccoli frutti rossi come Fragoline di bosco e Lamponi. Le note speziate fanno da contorno a cioccolato e leggerissimi accenni di chiodi di Garofano.
👅 Bocca esplosiva e croccante, il corpo del vino è imponente ma slanciato, i tannini fitti e fini, il finale lungo e sapido. E’ un assaggio molto elegante
👍🏻 Temperatura di servizio 18°-20° (può essere servito anche a 22°)
💕 Vitello Tonnato
😍 Un Nebbiolo strabordante
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Barbaresco, Langhe, Piemonte
Cascina Roccalini si trova a Barbaresco nel cuore delle Langhe, esteso su quasi 5 ettari vitati, il proprietario è il giovane Paolo Vaglio, contadino da quando ha 14 anni ed ora fiero produttore di Nebbiolo.
Fino al 2004 Paolo produceva uve che venivano poi conferite a Bruno Giacosa; dal 2005 decide di tentare la fortuna in proprio, ed i fatti gli stanno dando ragioni da vendere.
L’approccio della Cantina è assolutamente naturale e lo stile è raffinato. Nel corso degli anni è stata rispolverata per la vinificazione del Barbaresco l’antica tecnica del cappello sommerso, che conferisce ai vini maggiore struttura.
Nel 2011 arriva anche la prima Riserva
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