Rousset Martin Sous-Roche Cuvée du Professeur 2018
62,10 €
Esaurito
Produttore: Rousset Martin
🍾 Sous Roches Cuvèe du Professeur
🖼️ NEVY – SUR-SEILLE, Jura, Francia
🏡 Rousset Martin
🍇 Savagnin
📅 2018
🛁 Le uve sono vendemmiate tardivamente (quando incominciano ad inviolirsi) con basse rese, il vino viene ottenuto con metodo ouillé, infatti riposa per ben 16 mesi in botti colme, non filtrato nè chiarificato, svolge la malolattica al termine della quale viene aggiunta una quantità esigua di solforosa
👃🏻 Noce e Castagna, cappero e fiori bianchi appassiti, note ossidative e tantissima minerali, erbe medicinali
👅 Tipicamente Jurassien, salato ed acido, asciutto e con una punta di dolcezza, leggero e lunghissimo
👍🏻 Temperatura di servizio 12°-14%
💕 Carni bianche
😍 Sontuoso
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NEVY – SUR-SEILLE (Francia)
I numerosi viaggi in Jura hanno fatto appassionare Francois Rousset – Martin alla regione a tal punto da spingerlo a lavorare gli appezzamenti un tempo vinificati dal nonno.
Tra I dodici ettari situati per la maggior parte nel territorio di Chateau-Chalon, solo 5 di questi vengono imbottigliati, il resto viene venduto alla cooperativa locale.
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