Sato Central Otago Pinot Noir l’Insolite 2018
68,70 €
Produttore: Sato Estate
🍾Central Otago Pinot Noir l’Insolite
🖼️ Central Otago, Nuova Zelanda
🏡 Sato Estate
🍇 Pinot Noir
📅 2018
🌡️ 13,5%
🛁 Le uve provengono da un suolo variegato fatto di scisto, quarzo e marne grigie, la fermentazione avviene a grappolo intero, l’affinamento è di 20 mesi in barrique francesi, non viene filtrato nè chiarificato, la produzione è inferiore ai 2000 litri
👃🏻 Tanti petali di Rosa e Viola, molti frutti rossi maturi, spezie ed erbe aromatiche, mineralità a iosa
👅 Fresco e croccante, molto minerale ed espressivo, fine e quasi salato, il tannino è nobile ed il finale lungo
👍🏻 Temperatura di servizio 18°-20°
💕 Wagyu neozelandese
😍 Insolito perchè fermenta a grappolo intero, insolitamente
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Central Otago, Nuova Zelanda
Yoshiaky Sato e sua moglie Kyoko si sono conosciuti durante i loro rispettivi incarichi per un gruppo bancario giapponese operante tra Tokyo e Londra; erano stati assunti entrambi nel 1998 ma si sono conosciuti solo molto anni più tardi, in tempo per decidere di volare insieme in Nuova Zealnda per produrre vino. Sucessivamente si sono laureati in agronomia ed enologia a Christchurch e si sono stabiliti a Central Otago dove hanno fondato la loro azienda, Sato Estate
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