Julien Courtois Sava.Sol 2015
32,40 €
Esaurito
Produttore: Julien Courtois
🍾 Sava.Sol
🖼️ Soing en Sologne, Loira
🏡 Julien Courtois
🍇 Menu Pineau 100%
📅 2015
🌡️ 14,5%
🛁 Prodotto da viti di 60 anni. E’una vendemmia tardiva e manuale, la fermentazione è spontanea in botti vecchie Poi 3/4 anni di legno senza colmature (no “ouillage”). A seconda del risultato il vino sarà chiamato diversamente: se simile a un Vin Jaune dello Jura, il nome è Sava.Sol. Se invece gli aromi somigliano a uno Sherry spagnolo, nasce Esquiss.
👃🏻 Al naso passano in rassegna la Noce ed il Caramello poi Mela Cotogna, Mandorla e Spezie come la Curcuma
👅 Persistente e Prorompente, morbido ma agile, elegantissimo ed ammiccante
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-18°
💕 Foie Gras ma è perfetto anche con il formaggio Comtè
😍 Un Vino pazzesco che decide autonomamente cosa vuole essere, nel corso della sua produzione
Schedete tecniche digitali inviate via email
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SOINGS – EN-SOLOGNE, Loira (Francia)
Julien Courtois in seguito agli insegnamenti del padre, Claude, nel 1998 ha iniziato a gestire autonomamente il vigneto Le Clos de la Bruyere. Julien si occupa di 4,5 ha a Soings en Sologne. I suoi vini sono naturali e sono caratterizzati da un gusto unico e singolare.
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