Pataille Marsannay Rouge 2020
49,00 €
Esaurito
Produttore: Sylvaine Pataille
🍾 Marsannay Rouge
🖼️ Marsannay, Borgogna, Francia
🏡 Sylvaine Pataille
🍇 Pinot Noir
📅 2020
🌡️ 13%
🛁 Le uve provengono da un vigneto posizionato su terreno argilloso calcareo con marne in profindità, fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in vetroresina, poi un anno di botti grandi usate
👃🏻 Fiori rossi e frutti di bosco, terra umida ed humus, note mineali ed accenni di spezie
👅 Il sorso è pieno e delicato, sapido e raffinato, il tannino vellutato ed il finale lungo
👍🏻 Temperatura di servizio 18°-20°
💕 Funghi Porcini arrosto
😍 Come la seta
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Sylvian Pataille è un bravssimo produttore della zona Nord della Cote de Nuits, molto vicino a Dijon, dai metodi naturali e dal grande rispetto per il fantastico terroir in cui ha la fortuna di produrre il suo vino.
Prima ancora di essere un vigneron è un grande appassionato di vino e questa sua passione lo ha portato a mettersi in proprio a fine anni ’90, con la ferma convinzione di regalare ad altri appassionati delle gemme ottenute da una agricoltura che fosse scevra dalla chimica.
Il suo approccio nel vigneto è infatti biodinamico, con un piccolo utilizzo anche di zolfo e rame accanto ai classici preparati. Al fine di mantenere l’ecosistema della vigna quanto più inalterato possibile si avvale dell’utilizzo degli amici cavalli per qualsiasi tipo di operazione sul campo.
In cantina le fermentazioni sono spontanee ottenuto con lieviti autoctoni e con esigue aggiunte di solforosa pre imbottigliamento.
La sua specialità sono le vinificazioni parcellari nei lieu dit del proprio domaine con le quali realizza vini sensazionali e fortemente radicati al territorio.