Triasso e Sassella I Ciaz 2017
28,80 €
Esaurito
Produttore: Triasso e Sassella
🍾 I Ciaz Valtellina Superiore Sassella Docg
🏡 Triasso e Sassella
🍇 Chiannevasca (Nebbiolo)
📅 2017
🌡️ 13,5%
🛁 Vendemmia manuale di vigne dalla resa di 30/40 quintali per ettaro, fermentazione spontanea con macerazione di circa 10 giorni in contenitori aperti, affinamento prima in piccola botte di rovere per 20 mesi poi in bottiglia fino a 8 mesi
👃🏻 Patali appassiti di fiori rossi e confettura di frutti di bosco, molto terziario, pepe nero e cannella, chiodi di garofano e note di torrefazione, liquirizia e ricordi terrosi, leggermente balsamico e minerale
👅 Pieno ed avvolgente, morbido e sapido, fresco e dal tannino setoso, persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 18°-20°
💕 Polenta taragna ed arrosto
😍 Prodotto nelle annate migliori
DISPONIBILITA’ LIMITATA
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Triasso, Lombardia
Il 2004 è stato un anno importante per la zona della Sassella, in primis per la generosa vendemmia ed in secondo luogo per la nascita della Cooperativa Agricola Triasso e Sassella, e le due cose sono direttamente collegate.
Prima di quell’anno i produttori di vino intorno a Triasso, un piccolo borgo d’altura nella zona di Sassella, erano soliti conferire le proprie uve alle grandi cantine locali, che però allora decisero di fare in proprio ed ordinare molta meno uva.
A quel punto i viticoltori decisero di lavorare in sinergia e vinificare in proprio in collaborazione con la Fondazione Fojanini. Il primo vino fu il Valtellina Superiore Dogc Sassella Sassi Solivi.
L’orientamento è decisamente naturale in vigna come in cantina, rispettando il territorio ed il cliente finale e dando vita a dei Chiannevasca (Nebbiolo) potente ed aromatico, rustico e montanaro, ma con classe.
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