Ispica, Sicilia Riofavara è un'azienda a conduzione familiare che si trova nella Val di Noto. L’azienda viticola risale al 1920, diventa vitivinicola solo nel 1994. Azienda di piccole dimensioni, 16 ettari totali distribuiti in 6 appezzamenti nelle contrade più vocate del territorio. L’azienda produce vini da agricoltura naturale-biologica, «vini che portano il nome del territorio perché sono territorio». Le concimazioni sono fatte utilizzando stallatico del modicano con l’aggiunta dei sottoprodotti di vinificazione, unica realtà siciliana ad iniziare questa pratica. Nella cantina le uve vengono trasformate utilizzando le moderne tecniche di vinificazione, pressature soffici, i mosti bianchi vengono chiarificati in modo statico. La prima azienda ad aver lavorato sull’autoselezione dei lieviti autoctoni del Nero d’Avola. Controlli delle temperature di fermentazione, macerazione con le bucce per i rossi, spesso fino a completa fermentazione alcolica. I rossi importanti vengono affinati in botti di rovere senza filtrazione e stabilizzazione tartarica, per i bianchi si effettuano solo filtrazioni.