Dogliani (CN) “Durata nel tempo, tenuta a bottiglia aperta, consistenza ed eleganza, verità.” Nella produzione di Nicoletta Bocca c’è tutto quello che lei, e anche noi, cerchiamo sempre in un vino. San Fereolo è questo e molto di più perché riflessione e quasi tre decenni di esperienza fanno di Nicoletta un presidio di resistenza creativa a Dogliani e nelle Langhe tutte. “A San Fereolo prevale il lavoro nella vigna".
Coltivare la vite è un mestiere che richiede un profondo impegno morale. Non c’è posto per la menzogna e ogni errore porta conseguenze che si dovranno inevitabilmente affrontare, quindi bisogna essere pieni di attenzione, di amore ed onestà.
È anche un lavoro che ti fa capire cosa è la natura, quanto dipendiamo da lei e quanto possiamo guidarla, anche senza essere arroganti. La conduzione biodinamica delle vigne ma soprattutto vini comunicativi, coraggiosi e di cristallina espressività, rendono l’intera gamma un insieme di piccole perle imperdibili.
Intervista a Nicoletta Bocca rilasciata al canale dei nostri amici di Caves de Pyrene