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Sequerciani

Gavorrano, Toscana- Sequerciani è un'azienda biodinamica certificata Demeter la cui filosofia è assolutamente quella del minimo interventismo in vigna come in cantina. Niente viene aggiunto e niente viene tolto, permettendo alla natura di svolgere il suo corso. Da Sequerciani l'uva semplicemente cresce, diviene mosto e matura in vino. Senza additivi nè filtraggi.
Il terroir di Sequerciani è perfetto per la piena maturazione delle uve aziendali, il terreno è argilloso calcareo e le viti si trovano a 250 metri di altezza. Giornate soleggiate si alternano a notti fresche e ventilate. Gli ettari vitati sono 12, tutti a conduzione biologica e biodinamica, spazzati dalle brezze marine che arricchiscono l'uva di zuccheri ed acidi. Per lo più vengono utilizzati i vitigni autoctoni della zona, come il Pugnitello, il Ciliegiolo e la Foglia Tonda, ovviamente insieme agli immancabili Sangiovese e Vermentino. La vendemmia è sempre manuale, così come le fermentazioni sono spontanee da lieviti indigeni. Per l'affinamento vengono utilizzate anfore di terracotta e botti di legno non di primo passaggio.
L'intervento degli enologi si limita, come dovrebbe essere sempre, all'osservazione ed al rispetto dei tempi della natura; ne nascono vini puri, rari e che parlano del territorio e delle persone che se ne prendono cura.

Sequerciani
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