Duino Aurisina, Friuli Skerk è la creatura di Sandi Skerk, nata nel 1987 a Duino Aurisina, a 3 km dal Golfo di Trieste, ed è ormai celebre tra gli appassionati di vino naturale di tutto il mondo. La tenuta può contare su circa 8 ettari vitati disegnati sull'Altopiano del Carso, da cui nascono vini di carattere ed eleganza, espressione altissima della purezza del terroir da cui provengono. Le vigne sono poste a circa 300 metri di altezza e rappresentano i vitigni autoctoni del territorio, Vitovska, Malvasia e Terrano; ad esse si aggiungono Sauvignon Blanc e Pinot Grigio che sono praticamente dei figli adottivi della zona. Le aspre colline del Carso vantano suoli ricchi di ferro e di calcare ed un clima relativamente mite e ventilato, l'approccio alla viticoltura è assolutamente naturale e volto alla tutela della ricca biodiversità locale. La cura dei vigneti è capillare e non vi è traccia di chimica sistemica. In cantina le pratiche sono altrettanto minimaliste, con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni in tini di legno e lunghe macerazioni sulle bucce, in special modo per quanto riguarda le bacche bianche con cui vengono prodotte le specialità della casa, i vini orange. L'affinamento avviene sempre in legno tendente all'esausto ed i vini vengono imbottigliati senza filtrazioni nè chiarifiche, e con una aggiunta omeopatica di anidride solforosa solamente quando è necessaria. Stupenda, e va citata, è la cantina aziendale scavata nella roccia, all'interno della quale si crea l'habitat ideale per la conservazione e l'invecchiamento del vino.