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SoloUva

Coccaglio, Franciacorta Solo Uva nasce per voler di Giovanni Arcari, ed รจ una piccola cantina che fa parte del gruppo "Terra, Uomo, Cieloโ€, ed รจ condotta da Andrea Rudelli e produce circa 15000 bottiglie annue, nell'ettaro e mezzo vitato di proprietร , utilizzando il Metodo Solo Uva. In Nessuna fase del processo produttivo (presa di spuma, liqueur d'expedition) vengono aggiunti zuccheri esogeni, perchรจ l'uva viene raccolta a piena maturazione fenolica e la rifermentazione in bottiglia avviene con il solo utilizzo di mosto, precedentemente congelato.

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