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Spagna

Spagna: Riflessioni

La Spagna è un Paese vinicolo enorme, ancora di più se pensiamo agli ettari vitati, di cui si parlerà più in basso, aumentati di mezzo milione nell'ultimo decennio.
Spesso si tende ad accumunare la tradizione vinicola spagnola con quella italiana, ma in realtà hanno ben poco in comune. L'Italia è una penisola dove non si è mai troppo lontani dalle montagne così come dal mare, e fino a due secoli fa era un conglomerato di Stati separati e di aziende artigianali. La Spagna al contrario ha alle spalle un Impero ed una storia unitaria importante, ma fino ai tempi recenti la sua gamma di vini era piuttosto limitata.
Negli ultimi 30 anni stiamo assistendo ad una vera e propria rivoluzione, in termini di quantità e soprattutto di qualità, come vedremo più tardi.
La latitudine spagnola è decisamente più favorevole di quella francese ma la stragrande maggioranza dei vigneti spagnoli si trova a quote più alte rispetto a quelle francesi, il che aiuta a mantenere un'acidità sufficiente per vini relativamente freschi.
Gli inverni in Spagna sono freddi e le estati torride, con un sole così implacabile da bloccare la maturazione delle uve fino all'autunno, quando queste ricominciano il loro ciclo per accumulare zuccheri ed aromi prima che le temperature scendano; la siccità estiva è un grande problema che affligge quasi tutto il Paese.
I terreni eccessivamente aridi non riescono a dare sostentamento a vigneti ad alta densità per questo motivo le viti sono tradizionalmente molto distanti tra loro e ad alberello, e l'irrigazione è permessa per legge.
Dopo un periodo di flessione, il numero di ettari vitati della Spagna è tornato a crescere, e lo ha fatto in maniera così esponenziale, che ora sono 1 milione e 300 mila a fronte di rese bassissime che portano la produzione totale spagnola a poco meno di 40 milioni di ettolitri. Il numero di aziende vinicole spagnole è di circa 50 mila unità per un fatturato export da quasi 3 miliardi di euro all'anno

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