Lizzano, Puglia Tenuta Macchiarola è un'azienda gestita da un farmacista di nome Domenico, che per gli amici è Mimmo, e che dal 2007 produce i vini che prima produceva il suocero Francesco detto Franco a metà tra Manduria e Taranto. Chiaro no?! La realtà è semplice, Domenico ha una grande passione per il vino ed ha deciso di abbondonare la vita da farmicista per diventare un artigiano del vino, assolutamente biologico in vigna e naturale in cantina, tranne quando le estati pugliesi si fanno roventi e si va incontro al rischio di gettare alle ortiche tutto il lavoro di quell'anno. Non sono contemplati in nessun modo lieviti selezionati, filtrazioni o chiarifiche. La zona di produzione è composta da suoli di terra rossa e argilloso calcarei, ed ospita allevamenti di Negroamaro, Primitivo, Fiano e Verdeca, cosi come Uliveti e frutteti. A Domenico piace ricordare che i vini di Tenuta Macchiarola sono schietti, come i pugliesi.