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Viognier

Il Viognier è un vitigno a bacca bianca conosciuto anche come Galopine e Vionnier, originario di Condrieu, della regione settentrionale della Valle del Rodano in Francia. Molto coltivato anche in Italia, Lazio e Sicilia, in California ed Australia, dove matura benissimo conservando la sua grande acidità.
C'e' però una leggenda che narra di origini dalmate, ed arrivato sul Rodano grazie all'Imperatore Probo.
In realtà nel 2004, l'Università della California a Davis, a seguito di studi genetici, lo ha collocato in Piemonte, data la sua incredibile somiglianza alla Freisa, a sua volta imparentata con il Nebbiolo, curiosamente entrambe uve a bacca rossa.
I suoi grappoli sono medio piccoli e compatti, gli acini molto ridotti ed ovoidali, con la buccia spessa, che lo rende resistente alla siccità ma non all'oidio.
Il Viognier e noto per le sue caratteristiche aromatiche floreali, di violetta e biancospino, e fruttate, con sentori di pesca, albicocca, e mango. Percettibili in maturità anche ricordi di muschio e pan d'epice.
E' stato dimenticato per decenni ma è attualmente una delle varietà più ricercate in assoluto.
Quest'uva da vita a vini corposi, dal tessuto ricco ed un alto contenuto alcolico. Spesso viene prodotto come vino monovarietale, ma può anche essere miscelato con altre varietà di uva bianca come lo Chardonnay o il Roussanne. Le uve Viognier sono difficili da coltivare in quanto sono inclini a malattie ed altamente suscettibili ai danni del gelo. Tuttavia, quando vengono allevate con successo, producono alcuni dei vini bianchi più distintivi e gustosi del mondo. Il Viognier si abbina bene con piatti piccanti come la cucina thailandese o indiana, ma anche con pollame arrosto e frutti di mare. È eccellente anche da gustare da solo grazie al suo profilo unico e complesso. In generale, il Viognier è un vino che si consuma giovane, delizioso e versatile, che nessun winelover dovrebbe perdere l'occasione di provare.

Viognier
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