Bodega Cauzon Blanco 2019

Blanco è un vino bianco prodotto da Ramon Saavedra di Bodega Cauzon a Granada, in Spagna. Viene ottenuto da uve Macabeo, Viognier, Chardonnay e Sauvignon che fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, pressate direttamente in acciaio. L’affinamento avviene sempre in acciaio per circa 6 mesi. Infine in bottiglia, senza filtrazioni, chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Blanco è ricco di sentori aromatici e di frutta tropicale al naso, si rivela fresco e sapido in bocca, ideale per una fettuccina gorgonzola e speck!

Produttore: Bodega Cauzon

Blanco

️ Granada, Spagna

Bodega Cauzon

Macabeo 50%, Viognier 20%, Chardonnay 15%, Sauvignon 15%

2019

️  11,5%

  Vino Bianco

Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e pressatura diretta in acciaio; l’affinamento avviene sempre in acciaio per circa 6 mesi. Infine in bottiglia senza aggiunta di solforosa, filtrazioni o chiarifiche

Fiori bianchi e frutta tropicale, semtori agrumati e di erbe aromatiche, di grande mineralità

Fresco e sapido, ricco e slanciato, molto lungo

Temperatura di servizio 10°-12°

Pasta con radicchio, speck, noci e gorgonzola!

Se chiudi gli occhi sembra un vino friulano

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Granada, Spagna

Ramon Saavedra di Bodega Cauzon è uno dei pionieri del vino naturale spagnolo, un persona eccezionale e malgrado sia davvero un grandissimo produttore, dotato di una umiltà fuori dal comune. I vigneti di Bodega Cauzon arrivano fino a 1200 metri di altezza, ed il terroir è pazzesco. Argilla e calcare, ma non solo, il suolo è ricco di minerali tra cui il quarzo, il clima poi è variegato. Montanaro e soleggiato, con escursioni termiche potenti e brezze marine in soccorso. Le uve crescono in maniera perfetta e danno vita a vini complessi e di grande profondità. Il minimo interventismo è la regola a Bodega Cauzon, in vigna, dove è bandita qualsiasi forma di chimica sistemica, così come in cantina. Il vino fermenta spontaneamente con i lieviti indigeni e la solforosa non è mai contemplata in aggiunta. Lunghe macerazioni sulle bucce ed affinamento in legno completano un quadro aziendale davvero spettacolare.