Colette Gros Chablis 2008

Produttore: Colette Gros

Chablis

️ Fleys, Chablis, Borgogna

Domaine Colette Gros

Chardonnay 100%

2008

️  12,5%

  Vino Bianco

Vendemmia manuale, viene vinificato in acciaio con temperatura controllata. Affina in bottiglia per almeno un anno

Fiori bianchi poi agrumi, pesca, sentori minerali e di erba di campo

Fresco ed elegante, agile e delizioso, lungo

Temperatura di servizio 10°-12°

Insalata borgognona, con jambon persillé e escargot

Chablis delicato ma persistente

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Fleys, Chablis

Ci troviamo nel minuscolo comune di Fleys, nella magica zona di Chablis, Nord Ovest della Borgogna, ed è considerata, insieme alla Cote de Beaune, la patria dello Chardonnay che quio riesce ad esprimersi ai livelli più alti.

Qui sorge Domaine Colette Gros, una  azienda di 18 ettari (di cui 6 rientrano nella classificazione di Premier Cru Chablis) gestita dalla famiglia Gautheron, vigneron dello Chablis da ben cinque generazioni, con Alain a reggere ben salde le redini aziendali, insieme alla moglie ed al giovane rampollo Cyril.

L’approccio alla viticoltura avviene nel pieno rispetto dell’ ambiente e della biodiversità, si arrivano a raccogliere puntualmente, vendemmia dopo vendemmia, uve sane, genuine,ricche e concentrate!
In cantina,prima di vinificare viene posta in essere una rigida opera di selezione, successivamente i grappoli sono diraspati, pressati e lasciati fermentare in vasche di acciaio e a temperatura controllata.

Il vino rimane a contatto sui propri lieviti per almeno nove mesi, viene poi filtrato ed imbottigliato.