Calcarius Bombigiana 2021
19,00 € Ursprünglicher Preis war: 19,00 €17,70 €Aktueller Preis ist: 17,70 €.
Weinlese | 2021 |
---|---|
Formato | 75 Cl |
Provenienz | Italien |
Typ | Weisswein |
Weintraube | Bombino |
Bombigiana ist ein Weißwein, der von Progetto Calcarius by Valentina Passalacqua in Apicerna in Apulien hergestellt und aus Bombino-Trauben gewonnen wird; Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für 5 Tage in Stahl, dann in der Glasflasche zum Verfeinern! Bombigiana ist ein lustiger Wein und ideal in Kombination mit ersten Gängen auf Gemüsebasis oder mit Pesto. Der Honig und die Bergamotte sowie die blumigen Noten stechen in der Nase hervor, während er beim Probieren frisch und herzhaft, ja sogar elegant ist.
Hersteller: Progetto Calcarius
Bambigiana
️ Apicerna, Apulien
Calcarius-Projekt
Bombino
2021
️ 12 %
Der Wein gärt spontan und mazeriert 5 Tage lang auf den Schalen. In einer Korbflasche verfeinern.
Weiße Blüten und Zitrusnoten, vor allem Bergamotte, dann Gewürze, Honig und mineralische Noten
Frisch und umhüllend, herzhaft und elegant, anhaltend
Serviertemperatur 10°-12°
Pasta mit Pesto
Spaß
Apicerna Apulien
Im Herzen des Gargano-Nationalparks, dem ersten Kalksteinzentrum im Süden.
Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut organischen Ansatz im Weinbau und hat sich ein umfassendes Wissen über das Terroir, in dem ihr Unternehmen ansässig ist, angeeignet.
Nach mehreren Produktionsjahren verspürte Valentina das Bedürfnis, in ihren Weinbergen einige Parzellen zu isolieren, die sich ausschließlich durch kalkhaltigen Boden vom Typ Kimmeridgium auszeichnen, und so entstand das mittlerweile berühmte Calcarius-Projekt: Weine mineralisch, authentisch und kompromisslos .
Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historisch-kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: in erster Linie Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und Aleatico.
Der behutsam nicht-interventionistische Umgang mit dem Keller tut sein Übriges. Auf allen Etiketten ist die Ordnungszahl (20) und das Atomgewicht (40,08) des chemischen Elements Calcium (Ca) angegeben.
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