Calcarius Nù Litr Bianco L.20 N.M.

Hersteller: Progetto Calcarius

Nù Liter Weiß L.20

️ Apicerna, Apulien

Calcarius-Projekt

Bombino

N.M.

️  10,5 %

  Weißwein

Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße Steine ​​kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist. Sie gären 5/6 Tage lang spontan in Stahltanks mit sofortiger Pressung. Anschließend reift er 6 Monate lang in Stahltanks, er wird nicht gefiltert.

Blumig und leicht zitronig, mit einem Hauch von Birne, Ananas und Kreide

Frisch und leicht, süffig und sättigend, lecker

Serviertemperatur 10°-12°

Sardinen in Saor

Seien Sie vorsichtig, es macht süchtig

Apicerna Apulien

Im Herzen des Gargano-Nationalparks, dem ersten Kalksteinzentrum im Süden.

Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut organischen Ansatz im Weinbau und hat sich ein umfassendes Wissen über das Terroir, in dem ihr Unternehmen ansässig ist, angeeignet.

Nach mehreren Produktionsjahren verspürte Valentina das Bedürfnis, in ihren Weinbergen einige Parzellen zu isolieren, die sich ausschließlich durch kalkhaltigen Boden vom Typ Kimmeridgium auszeichnen, und so entstand das mittlerweile berühmte Calcarius-Projekt: Weine mineralisch, authentisch und kompromisslos .

Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historisch-kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: in erster Linie Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und Aleatico.

Der behutsam nicht-interventionistische Umgang mit dem Keller tut sein Übriges. Auf allen Etiketten ist die Ordnungszahl (20) und das Atomgewicht (40,08) des chemischen Elements Calcium (Ca) angegeben.