Calcarius Vinetto 2019

Hersteller: Progetto Calcarius

Vinetto

️ Apicerna, Apulien

Calcarius-Projekt

65 % Nero di Troia – 35 % Aleatico

2019

️  10 %

Rotwein

Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße Steine ​​kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist. Die Gärung erfolgt spontan in Stahltanks, die Mazeration für 4 Tage auf den Schalen, dann die Verfeinerung für 6 Monate in Stahl und schließlich Flasche

Potpourri aus roten und dunkelblättrigen Blüten, wilden roten Früchten, Pflaume, Rhabarber, mineralischen, Meeres- und Kräutertönen

Wie alle Weine von Valentina zeichnen sie sich durch eine absurde Trinkbarkeit aus, leicht, aber umhüllend, sättigend und mineralisch

Serviertemperatur 14°-16°

Spiel

Wahnsinnige Trinkbarkeit

Apicerna Apulien

Im Herzen des Gargano-Nationalparks, dem ersten Kalksteinzentrum im Süden.

Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut organischen Ansatz im Weinbau und hat sich ein umfassendes Wissen über das Terroir, in dem ihr Unternehmen ansässig ist, angeeignet.

Nach mehreren Produktionsjahren verspürte Valentina das Bedürfnis, in ihren Weinbergen einige Parzellen zu isolieren, die sich ausschließlich durch kalkhaltigen Boden vom Typ Kimmeridgium auszeichnen, und so entstand das mittlerweile berühmte Calcarius-Projekt: Weine mineralisch, authentisch und kompromisslos .

Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historisch-kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: in erster Linie Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und Aleatico.

Der behutsam nicht-interventionistische Umgang mit dem Keller tut sein Übriges. Auf allen Etiketten ist die Ordnungszahl (20) und das Atomgewicht (40,08) des chemischen Elements Calcium (Ca) angegeben.