Casina Bric Nebbiolo d’Alba Origo-Ginis Brut Nature Rosé 2014 Magnum

Nebbiolo d’Alba Origo-Ginis Brut Nature Rosé Magnum ist ein Schaumwein von Casina Bric in Barolo, in der Langhe. Er wird aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die etwa drei Wochen lang bei 16/18 °C in Beton gären und anschließend bis Juni reifen. Die Gärung und die zweite Gärung erfolgen permanent auf den Hefen über einen Zeitraum von 2 bis 3 Jahren. Nach der Degorgation erfolgt eine weitere Verfeinerungsphase von 6 bis 12 Monaten. Nebbiolo d’Alba Origo-Ginis Brut Nature Rosé Magnum ist ein spektakulärer Schaumwein, der zu gedünstetem Fisch passt; In der Nase blumig, fruchtig und duftend, im Mund ist er knackig und ausgewogen, herzhaft und anhaltend.

Hersteller: 460 Casina Bric

Nebbiolo d’Alba Origo-Ginis Brut Nature Rosé Magnum

️ Barolo, Piemont

460 Casina Bric

Nebbiolo

2014

️  12,5 %

Blasen

Etikett ausschließlich in der Magnum-Version produziert. Die Trauben gären etwa 3 Wochen lang bei 16/18°C. Anschließend Reifung im Beton bis Mai/Juni. Die Gärung und die gleichzeitige zweite Gärung erfolgen permanent auf den Hefen über einen Zeitraum von 2 bis 3 Jahren. Nach der Degorgation folgt eine weitere Verfeinerungszeit von 6 bis 12 Monaten

Hagebutten und Pfirsichblüten, frisches gelbes Fruchtfleisch und Beeren, sehr mineralisch mit duftenden Noten

Knusprig, ausgewogen und elegant, mit einem langen und anhaltenden Schluck

Serviertemperatur 8°-10°

Gedämpfter Fisch

Es gibt nicht viele Schaumweine auf Nebbiolo-Basis dieser Qualität, absolut empfehlenswert

Barolo (CN)

Casina Bric, was im piemontesischen Dialekt „Cascina Bricco“ bedeutet, ist eine Realität in der Langhe in Vergne, einem Weiler von Barolo, wo sich der Keller auf die höchste Höhe der Gegend erstreckt 460 Meter über dem Meeresspiegel

Gianluca Viberti, ein sensibler und leidenschaftlicher Winzer und Önologe, gründete Casina Bric im Jahr 2010 und verwirklichte damit ein Projekt, das ihm schon immer am Herzen lag: die Schaffung eines Ortes, auf den man sich konzentrieren kann Die Natur in jeder Hinsicht respektieren und sie so wenig wie möglich beeinträchtigen. Für uns die Grundvoraussetzung.

So entstand eine traditionsbewusste und aufmerksame Realität, in der Gianluca alte Bräuche und Methoden wie die Verwendung von Betonfässern für die Weinbereitung von Nebbiolo wieder eingeführt hat. Darüber hinaus werden in großem Umfang lange Mazerationen eingesetzt, die sogar bis zu 40 Tage dauern können, sowie ein traditionelles Verfahren namens „Trestertreten“, bei dem der Trester vollständig eingetaucht wird des Tresters in den Wein über Holzlatten, die beim Abbau gebrauchter Fässer anfallen