Distillerie Artisanale Cazottes Goutte de Poire Williams Passerillée 2018

Produzent: Distillerie Artisanale Cazottes

Goutte de Poire Williams Passerillée

️ Gaillac, Okzitanien, Südwesten

Handwerkliche Brennereien von Cazottes

Birne Williams

2018

️  45 %

Destillat

Die Birnen reifen direkt an der Pflanze mehr als 30 Tage lang überreif und werden dann mit dem Ziel geerntet, die beste Zucker- und Aromakonzentration in ihnen zu erreichen. Für einen Liter Destillat, also zwei Flaschen, werden 12 kg Obst benötigt. Wenn Sie an einem Glas dieses Destillats schnüffeln, das bei etwa 10°/12° serviert wird, bekommen Sie eine klare Vorstellung von der Körnigkeit der Birne.

Kandierte Birne und Marmelade, verwelkte weiße Blüten, mineralisch und kräuterig, leicht würzig

Frisch und warm, weich und lecker, cremig

Serviertemperatur 10°-12°

Ende der Mahlzeit

Unlebendig, wie amerikanische Sportfanatiker sagen würden, aber das ist Birnendestillat und es ist wirklich unglaublich

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Gaillac, Okzitanien

Cazottes entstand als Brennerei, die auf der ganzen Welt für die Qualität und Reinheit ihrer Produkte bekannt ist.

Für die Destillation werden ausschließlich Birnen, Pflaumen und Kirschen aus biologischem oder biodynamischem Anbau oder einheimische und nicht erhältliche Reben aus der Gascogne, wie Mauzac Rosè, verwendet.

Die obsessive Liebe zu Qualität und Detail (wissen Sie, was es bedeutet, die Stiele einzeln manuell zu entfernen? Und die Kerne aus dem Inneren der Frucht zu entfernen? Und die Blütenblätter der Holunderblüten einzeln zu entnehmen?) hat Cazottes unglaubliche Erfolge garantiert und die Präsenz in den größten Zwei- und Drei-Sterne-Lokalen in Frankreich und England.

Alle diese Aufmerksamkeiten gelten natürlich auch der Herstellung von Weinen, die im Weinberg biodynamisch und im Keller natürlich sind und mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung hergestellt werden, wobei stets auf die vorhandenen Schwefelmengen geachtet wird, die immer in homöopathischen Mengen vorliegen müssen