Distillerie Artisanale Cazottes Marcotte Rouge 2020

Produzent: Distillerie Artisanale Cazottes

Marcotte Rouge

️ Gaillac, Okzitanien, Südwesten

Handwerkliche Brennereien von Cazottes

Braucol 70 %, Duras 30 %

2020

️  12 %

Rotwein

Es stammt aus Parzellen auf lehmigem, kalkhaltigem Boden in Cahuzac und Vieux. Das Geheimnis liegt in der Direktpressung und der spontanen Gärung von etwa 15 Tagen. Anschließend wird es in Stahl mit sehr wenig Schwefel raffiniert. Ungefiltert.

In der Nase viel rote Früchte mit Anklängen von wilden Brombeeren und Heidelbeeren, Erdbeeren und Kirschen, Anklänge von Veilchen und Pfeffer, mineralisch und mit Anklängen an dunkle Gewürze.

Elegant im Schluck, aufregend, mit dichten, aber feinen Tanninen, ein unglaubliches und anhaltendes Getränk

Serviertemperatur 16°-18°

Leber nach venezianischer Art

Fruchtig ausdrucksstark

Gaillac, Okzitanien

Cazottes entstand als Brennerei, die auf der ganzen Welt für die Qualität und Reinheit ihrer Produkte bekannt ist.

Für die Destillation werden ausschließlich Birnen, Pflaumen und Kirschen aus biologischem oder biodynamischem Anbau oder einheimische und nicht erhältliche Reben aus der Gascogne, wie Mauzac Rosè, verwendet.

Die obsessive Liebe zu Qualität und Detail (wissen Sie, was es bedeutet, die Stiele einzeln manuell zu entfernen? Und die Kerne aus dem Inneren der Frucht zu entfernen? Und die Blütenblätter der Holunderblüten einzeln zu entnehmen?) hat Cazottes unglaubliche Erfolge garantiert und die Präsenz in den größten Zwei- und Drei-Sterne-Lokalen in Frankreich und England.

Alle diese Aufmerksamkeiten gelten natürlich auch der Herstellung von Weinen, die im Weinberg biodynamisch und im Keller natürlich sind und mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung hergestellt werden, wobei stets auf die vorhandenen Schwefelmengen geachtet wird, die immer in homöopathischen Mengen vorliegen müssen