Domaine de la Borde Arbois Vin Jaune 2014

Hersteller: Domaine de la Borde

Arbois Vin Jaune

️ Pupillin, Jura, Frankreich

Domaine de la Borde

Savagnin

2014

️  14,5 %

  Weißwein

Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das sehr reich an blauem und grauem Mergel ist, die Gärung erfolgt in Stahl, die Reifung erfolgt mindestens 75 Monate lang mit der Ouillè-Technik, also bei nicht vollen Fässern

Getrocknete weiße Blüten und Trockenfrüchte, Haselnuss und Walnuss, tolle Mineralität mit würzigen Noten, besonders Curry

Frisch und rein, sehr angenehme und typische Oxidation, mineralisch und sehr elegant, sehr anhaltend

Serviertemperatur 12°-14°

Saucisse de Morteau

Explosiv

Pupillin, Jura

Julien Mareschal ist Eigentümer der 2003 gegründeten Domaine de la Borde mit einer Fläche von knapp 5 Hektar an der Cote de Caillote, nur wenige Kilometer von Pupillin entfernt.

Die Domaine befindet sich seit 2012 in der biodynamischen Umstellung

Vor der Gründung der Domaine reiste Julien um die Welt und sammelte eine beneidenswerte Erfahrung, die er zur Herstellung seiner herrlichen Weine nutzt, die ein reiner Ausdruck des Pupillin-Terroirs sind.

Der Jura ist eine Region an der Grenze zum Zaubern, deren Rebflächen von knapp 2000 im Jahr 1836 auf 600 im Jahr 1980 und heute auf etwa 2000 anstiegen.

Es gibt viele junge Winzer, die die Gegend neu entdecken und großartige Kreationen kreieren, und Julien ist ein Pionier und einer der Besten überhaupt