Fattoria di Vaira Vincenzo Rosso 2019

Produzent: Fattoria di Vaira

Vincenzo Rosso

️ Petacciato, Campobasso, Molise

Vaira-Farm

Montepulciano 50 %, Merlot 25 %, Cabernet Sauvignon 25 %

2019

️  12 %

Rotwein

Die Trauben stammen von einem überwiegend lehmigen Boden mit minimalem Sandanteil, sie werden von Hand geerntet, anschließend werden 75 % der Masse entrappt und gepresst Die restlichen 25 % mazerieren 7 Tage lang auf der gesamten Traube. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und minimaler Zugabe von Schwefel vor der Abfüllung.

Rose und Veilchen, Beeren und Pilze, pflanzliche und jodige Noten, mineralisch

Frisch und leicht, mit dichten, aber höflichen Tanninen, mittlerer Dichte und herzhaft

Serviertemperatur 14°-16°

Spaghetti mit Tomate

Einfach, leicht und gut

Petacciato, Molise

Der Bauernhof Vaira liegt in der Nähe grüner Hügel und der Adria zwischen Termoli und Vasto. Hier produzieren die 100 oder mehr Mitglieder Wein, Öl, Getreide und Käse.

Wir können es als einen riesigen lebenden Organismus bezeichnen, das größte landwirtschaftliche Unternehmen in Molise und eines der größten biodynamischen Unternehmen in Italien mit über 500 Hektar, alle Demeter-zertifiziert, von denen 40 für den Weinbau bestimmt sind.

Hier werden unter der Aufsicht von Michele Lorenzetti, einem der angesehensten biodynamischen Berater Italiens, Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot gezüchtet.