Oltretorrente Colli Tortonesi Barbera Superiore 2018

Produzent: Oltretorrente

Colli Tortonesi Barbera Superiore

️ Paderna (Al), Piemont

Oltretorrente

Barbera 100 %

2018

️  14,5 %

Rotwein

Von Rebstöcken im Alter zwischen 60 und 100 Jahren, mit einem Ertrag von nur 30 Doppelzentnern pro Hektar. Alkoholische Gärung und Mazeration im Zement, anschließende Reifung für 18 Monate in gebrauchten Barriques. Mindestens weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt

Komplexe Nase, die zwischen Anklängen von Schwarzkirsche und Brombeere, Lakritze und Gewürzen spielt

Der Geschmack ist strukturiert, tief und salzig. Höfliche Tannine und runder Abgang.

Serviertemperatur 18°-20°

Ideal zu ersten Gängen mit Fleischsoße

Es ist ein Wein, der darauf wartet, entdeckt zu werden, faszinierend

Paderna (AL)

Eine wunderschöne Geschichte, nicht ohne Wendungen, die dazu führte, dass das Unternehmen 2010 offiziell seine Türen öffnete, die Frucht der Leidenschaft und die Tochter der Liebe.
Zuerst eineinhalb Hektar Weinberg mit 5000 Flaschen Produktion, dann die Annexion weiterer 3 Hektar und die Umstellung auf Bio, eine Zertifizierung, die tatsächlich nichts an der Herangehensweise ändert, immer sehr respektvoll gegenüber der Umwelt und das Territorium.

Im Jahr 2015 kamen weitere zwei Hektar Timorasso dazu.

Das Unternehmen ist verrückt, da es auf Weinberge zählen kann, die bis zu 100 Jahre alt sind und durch die lange Zeit gehärtet wurden, und auf andere, die jünger und üppiger sind.

Die Komplexität, die sich aus den alten Weinbergen und vor allem aus der Vielzahl der darin vorkommenden Rebsorten ergibt, wird nicht auf einfachere Ausdrucksformen übertragen und die Mazeration der roten Trauben dauert sehr lange, ohne dass die Weine jedoch ihre Spontaneität verlieren. Die Verfeinerung erfolgt stets auf der Hefe, um die Komplexität und Stabilität der Weine auf natürliche Weise zu verbessern. Der natürlicherweise in den Hauptsorten, mit denen wir arbeiten, vorhandene Säuregehalt wird nicht maskiert, die malolaktische Gärung der Weißweine wird nicht blockiert, aber auch nicht begünstigt und kommt fast nie vor. Mineralität und Frische werden sorgfältig bewahrt, indem nur ganze weiße Trauben ohne Stiel verwendet werden. Wir mögen den Eindruck, den Betontanks unseren Weinen verleihen. Die Gärungen erfolgen fast immer spontan und die einzige Zugabe ist Schwefeldioxid, und zwar in Mengen, die 55 mg/l Gesamtschwefeldioxid bei den Rotweinen und 65 mg/l bei den Weißweinen nie überschreiten.

Das Ziel besteht darin, korrekte, gut gemachte Weine zu kreieren, die so natürlich wie möglich sind, und wir persönlich finden, dass dies sehr gut gelungen ist, aber wir sind auch sicher, dass die Geschichte hier noch nicht zu Ende ist …