Tutto il vino naturale ed artigianale che cerchi

Spedizione gratuita in italia a partire da 89 euro

Oltretorrente

Usa l'hashtag #APEWINEBOXES

Schede tecniche digitali via email

Paderna (AL) Una storia bellissima, non scevra da perirpezie quello che porta l'azienda, nel 2010, ad aprire ufficialmente i battenti, frutto di passione e figlia dell'amore. Dapprima un ettaro e mezzo di vigna, con 5000 bottilgie di produzione, poi l'annessione di ulteriori 3 ettari, e la conversione al biologico, certificazione che di fatto non cambia di una virgola l'approccio, sempre molto rispettoso nei confronti dell'ambiente e del territorio.
Nel 2015 arrivano ulteriori due ettari di Timorasso.
L'azienda รจ pazzesca potendo contare su vigne vecchie anche 100 anni, temprate dal lungo scorrere degli anni, e su altre piรน giovani ed esuberanti.
La complessitร  derivante dalle vigne vecchie e soprattutto dalle molte varietร  in esse presenti non รจ incanalata verso espressioni piรน semplici e le macerazioni delle uve rosse sono molto lunghe, senza tuttavia fare perdere la spontaneitร  ai vini. Lโ€™affinamento รจ sempre sulle fecce, per migliorare la complessitร  e la stabilitร  dei vini in modo naturale.

Lโ€™aciditร  naturalmente presente nelle principali varietร  con cui lavoriamo non รจ mascherata, le fermentazioni malolattiche nei bianchi non sono bloccate ma neanche favorite e non avvengono quasi mai. Mineralitร  e freschezza sono preservate gelosamente lavorando solo uva bianca intera non diraspata. Ci piace lโ€™impronta che le vasche di cemento danno ai nostri vini. Le fermentazioni sono quasi sempre spontanee e lโ€™unica aggiunta รจ quella di solforosa, in quantitร  tali da non superare mai i 55 mg/l di anidride solforosa totale nei rossi e i 65 mg/l nei bianchi. L'obiettivo รจ quello di creare vini corretti, ben fatti, quanto piรน naturali possibili, e personalmente pensiamo sia stato centrato alla grande, ma siamo anche sicuri che la storia non finisce qui..
Vino biodinamico ed artigianale, come piace a noi

Chiudi โœ•

it_ITItaliano
0
    0
    Your Cart
    Your cart is empty
    Scorri in alto

    become part of our

    Family