Tutti Frutti Ananas Drain Drain 2018

Drain Drain ist ein Rotwein aus 90 % Grenache und 10 % Syrah, hergestellt von Tutti Frutti Ananas in Collioure im Languedoc Roussillon. Der größte Teil der Masse besteht aus ganzen Trauben, spontaner Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für einige Tage in offenen Bottichen, gefolgt von einer Verfeinerung für 7 Monate und der Abfüllung in Flaschen ohne jegliche Art von Zusatz, Filtration oder Klärung. Fruchtig und duftend in der Nase, frisch und köstlich am Gaumen. Es ist ein Gastronomiewein mit sehr niedrigem Gesamtschwefelgehalt und perfekt für Wildschweine

Produzent: Tutti Frutti Ananas

Abfluss ablassen

️ Collioure, Languedoc Roussillon

Tutti Frutti Ananas

Grenache 90 %, Syrah 10 %

2018

️  13 %

Rotwein

Aus einer Zusammenarbeit zwischen Manuel Di Vecchi und Dominique Derain, aus Trauben, die auf dem Anwesen von Joachim Roque in einem eher kühlen Tal mit eher kargen Lehmböden geerntet wurden, typisch für die Côte Vermeille. Da keine Mechanisierung möglich ist, erfolgt die Graskontrolle durch Weidetiere (Ponys und Schafe). Viti auf 350 Metern über dem Meeresspiegel mit steilem Hang, Nordausrichtung, bergiger Umgebung, obwohl nur 2 km vom Mittelmeer entfernt. Um die Frische zu bewahren, erfolgt die Weinbereitung in Bottichen mit einem Anteil ganzer Trauben und einem Anteil entrappter Trauben. Eine einwöchige Gärung in Betontanks und anschließende Reifung für 7 Monate auf der Hefe.

Die Nase ist intensiv und komplex, tief und heiter, Rose und Veilchen, dann Noten von Blutorange, Blaubeere und Tomatenblättern. Leicht scharf.

Frisches, fruchtiges und köstliches Mundgefühl, im Gleichgewicht mit einem weichen und leicht tanninhaltigen Schluck.

Serviertemperatur 16°-18°

Fettuccine mit Wildschweinragù

Sehr lecker und mit einem sehr niedrigen Schwefelgehalt von 5 mg/l

Banyuls Sur Mer, Languedoc Roussillon

Tutti Frutti Ananas entstand aus einem Projekt, das in Banyuls-sur-Mer aus der Vereinigung dreier visionärer und rücksichtsloser Charaktere wie Manuel Di Vecchi (Vinyer de la Ruca), Josè Carvalho (La Cave des Nomades) und Joachim Roche ins Leben gerufen wurde (Domäne Carterole).

Drei kreative Winzer, die auf ihren eigenen Weinbergen durchschnittlich 10/15 hl pro Hektar produzieren und durch einen glücklichen Zufall zusammengebracht wurden, erbte Joachim tatsächlich einen Weinberg im Bett eines ausgetrockneten Flusses in Collioure, der 35 hl pro Hektar produziert Er folgt den Weinbergen von Tutti Frutti Ananas. Manuel Di Vecchio macht den Wein und Zé (alias Josè Tafé), ein vielseitiger portugiesischer Musiker, kümmert sich um die kommerzielle Seite.

Echte Vins de Soif meist ohne Schwefel oder mit 15 mg bei der Abfüllung, wenn es zum Trinken erforderlich ist. Auf dem Etikett ist alles aufgeführt.