Vinyer de La Ruca Rido 2012

Rido ist ein 50 cl süßer Wein, hergestellt von Vinyer de La Ruca in Banyuls sur Mer, Languedoc Roussillon. Er wird aus geernteten überreifen und anschließend getrockneten Grenache Noir-Trauben gewonnen. Sie stammen aus einer schieferreichen Parzelle und gären spontan mit einheimischen Hefen, bevor sie einige Monate in Amphoren reifen. Rido ist sensationell gut, unbedingt einen Versuch mit Schoko-Windbeuteln oder Trüffeln wert. Die Nase ist schokoladig mit einem Hauch von Marmelade und Trockenfrüchten, der Mund ist warm und umhüllend, sehr weich

Produzent: Vinyer de La Ruca

ich lache

️ Banyuls sur Mer, Frankreich

Vinyer de La Ruca

Grenache Noir

2012

️  15 %

Süßer Wein

Die Trauben stammen aus einem schieferreichen Boden, werden spät geerntet und anschließend getrocknet. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung in Amphoren vor der Abfüllung.

Rote Fruchtmarmelade und Trockenfrüchte, schokoladige und geröstete Noten

Süß und umhüllend, warm und weich

Serviertemperatur 12°-14°

Schoko-Puffs

Bemerkenswert gut

Banyuls sur Mer, Languedoc Roussillon

Aus dem Blog unserer Freunde von Les Caves de Pyrene:

„Während meines Studiums habe ich sowohl in Italien als auch in Frankreich eine Zählung der Wildreben durchgeführt und bin fast zufällig in Banyuls gelandet: Der erste Aufprall war tödlich, denn dieses Terroir ist außergewöhnlich, schwebend zwischen Meer und Bergen“: aus Von der Toskana bis zu den östlichen Pyrenäen, um Naturwein zu produzieren. Dies ist die Geschichte von Manuel Di Vecchi Staraz, einem Florentiner Professor an der Universität Montpellier, der seine Lehrtätigkeit aufgibt, um sich dem Land zu widmen, in dem es nie regnet, umgeben von Korkbäumen, auf Schieferterrassen und Trockenmauern, im Wind und in der Sonne . Vinyer de la Ruca ist eine Enklave des kreativen Widerstands, inspiriert von Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe und Rudolf Steiner über Ivan Illich: „Das Werk geht mit den Jahreszeiten, folgt dem astronomischen Kalender und dem Mond.“ Biodynamische Präparate fördern die Fruchtbarkeit des Bodens und der Pflanzen. Zwei Behandlungen mit natürlichem Schwefel aus dem Steinbruch konservieren die Früchte. Hacken, Beschneiden, Beschneiden, Mähen, Ernten. Alles von Hand. Sichel, Sichel, Schere, Gabel, Hacke, Schaufel, Stab. In einem geschlossenen Raum. Die Trauben werden mit dem Bein einer Frau gepresst, von der Hand eines Mannes entrappt, in einer Holzpresse gepresst, einheimische Hefen, einjähriges Fass, häufige Sauerstoffzufuhr, Abfüllung mit einem Karaffengriff, katalanische Puffflaschen, Künstler- und Kleidungsetikettierung Solar. Alles von Hand. Nichts, was filtert, konzentriert, hinzufügt. Tausend Flaschen Banyuls pro Jahr.“