Die Trauben werden sofort gepresst, die Gärung erfolgt spontan und reift anschließend sechs Monate in 5.000-Liter-Fiberglasbehältern. Die zweite Gärung erfolgt auf den Hefen in 3.000-Liter-Tanks für 3 Monate. führt Malolaktik auf natürliche Weise durch. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt
Rote Wildblumen, Beeren und mineralische Noten
Spannend und leicht, frisch
Serviertemperatur 8°-10°
Aperitif mit Wurstwaren und Käse
Perfekt, um der Hitze zu trotzen
Obrigheim-Pfalz, (Deutschland)
Dieses Weingut hat 230 Jahre Geschichte hinter sich, ja, Sie haben richtig verstanden, 230 Jahre!!
Es liegt in Rheinhessen, der größten deutschen Weinregion, erstreckt sich über 16 Hektar, ist komplett biologisch und ist seit 2012 Demeter-zertifiziert.
Es wird seit etwa 10 Jahren von Bianka und Daniel geführt, einem Paar im Leben und im Beruf, sie war Kellermeisterin in seinem Familienbetrieb!
Dank der Lehren von Patrick Meyer, dem legendären elsässischen Vigneron, verfolgen sie einen völlig biodynamischen Ansatz, der es ihnen ermöglicht, natürliche Weine ohne jegliche Zusätze herzustellen.
Tatsächlich werden die Weine des Weinkellers nicht gefiltert und nur bei Bedarf mit sehr geringen Schwefeldosen versetzt.
Die Weinberge verteilen sich auf verschiedene Parzellen in Flörsheim-Dalsheim, Monsheim und Kriegsheim.
