Calcarius Hellen Orange 2021

Hersteller: Progetto Calcarius

Hellorange

️ Apicerna, Apulien

Calcarius-Projekt

griechisch

2021

️  12 %

Vino Orange

Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße Steine ​​kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist. Sie gären spontan mit Mazeration auf den Schalen für 15 Tage, wobei der Tresterhut manuell aufgebrochen wird.  Reifung für 6 Monate in Stahltanks, dann in Flaschen abgefüllt.

Reife Aprikose, Mispel und viele Blumen, mineralisch und leicht balsamisch.

Frisch und rein, entschieden und vollmundig, elegant und sehr anhaltend

Serviertemperatur 14°-16°

Thailändische Küche

Umhüllend

Apicerna, Apulien

Im Herzen des Gargano-Nationalparks, dem ersten Kalksteinzentrum im Süden.

Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut organischen Ansatz im Weinbau und hat sich ein umfassendes Wissen über das Terroir, in dem ihr Unternehmen ansässig ist, angeeignet.

Nach mehreren Produktionsjahren verspürte Valentina das Bedürfnis, in ihren Weinbergen einige Parzellen zu isolieren, die sich ausschließlich durch kalkhaltigen Boden vom Typ Kimmeridgium auszeichnen, und so entstand das mittlerweile berühmte Calcarius-Projekt: Weine mineralisch, authentisch und kompromisslos .

Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historisch-kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: in erster Linie Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und Aleatico.

Der behutsam nicht-interventionistische Umgang mit dem Keller tut sein Übriges. Auf allen Etiketten ist die Ordnungszahl (20) und das Atomgewicht (40,08) des chemischen Elements Calcium (Ca) angegeben.