Candialle I’Mastro 2019

I’Mastro ist ein Rotwein, der von Candialle in Panzano in Chianti, im klassischen Gebiet, hergestellt und aus manuell geernteten Sangiovese-, Canaiolo- und Malvasia Nera-Trauben gewonnen wird. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für einige Tage auf den Schalen in Beton, wo der Wein anschließend ein Jahr lang verfeinert wird. I’Mastro schmeckt nach Blumen und roten Früchten in der Nase, mineralisch und kräuterig im Mund, er ist frisch und geschmeidig, leicht zu trinken. Rufen Sie Grillwurst an

Produzent: Candialle

Der Meister

️ Panzano in Chianti, Italien

Candialle

Sangiovese

2019

️  13 %

Rotwein

Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 12 Monate im Stahl gereift

Blumig und fruchtig, mineralisch und mit Kräuternoten

Beweglich und schlank im Schluck, frisch, aber dieser Wein hat eine solche Struktur, dass man sogar ein paar Jahre warten kann

Serviertemperatur 16°-20°

Gegrillte Ariccia-Wurst

Chamäleon

Panzano im Chianti, Italien

Candialle ist ein prächtiges 12 Hektar großes Unternehmen im Herzen des Chianti Classico. Die Aussicht ist atemberaubend, ebenso wie die Weine, die Josephin und Jarkko uns anbieten können.

Die beiden Eigentümer sind Deutsche bzw. Finnen und übernahmen 2002 die Leitung von Candialle, verliebt in Italien und Panzano (wer kann es ihnen verdenken?!).

Der Ansatz ist absolut respektvoll gegenüber der Umwelt und dem Endkunden, biologisch im Weinberg und ohne Raffinesse im Keller, die Produktion des Kellers wird in der Mikrovinifizierung der Parzellen und in der fast obsessiven Aufmerksamkeit für den Weinberg und sein Ökosystem identifiziert. das der Conca d’Gold, ein einzigartiger Ort auf der Welt.

Terroir Top für Sangiovese, absolut einen Versuch wert, vielleicht mit einem schönen Chianina aus der nahegelegenen Cecchini