Candialle Mimas 2018

Produzent: Candialle

Mimas

️ Panzano in Chianti, Italien

Candialle

Sangiovese

2018

️  13,5 %

Rotwein

Die Trauben mazerieren etwa 30 Tage lang und reifen dann etwa 15 Monate lang in Clayver, einem sehr großen Keramikbehälter mit 250 Litern Fassungsvermögen

Verwelkte rote Blüten und rote Früchte, Unterholz- und Mineralnoten, kräuterige Noten

Großzügig und vollmundig, fein und elegant mit sanften Tanninen und langem Abgang

Serviertemperatur 18°-20°

Gegrilltes Fleisch

Sauber und typisch

Panzano im Chianti, Italien

Candialle ist ein prächtiges 12 Hektar großes Unternehmen im Herzen des Chianti Classico. Die Aussicht ist atemberaubend, ebenso wie die Weine, die Josephin und Jarkko uns anbieten können.

Die beiden Eigentümer sind Deutsche bzw. Finnen und übernahmen 2002 die Leitung von Candialle, verliebt in Italien und Panzano (wer kann es ihnen verdenken?!).

Der Ansatz ist absolut respektvoll gegenüber der Umwelt und dem Endkunden, biologisch im Weinberg und ohne Raffinesse im Keller, die Produktion des Kellers wird in der Mikrovinifizierung der Parzellen und in der fast obsessiven Aufmerksamkeit für den Weinberg und sein Ökosystem identifiziert. das der Conca d’Gold, ein einzigartiger Ort auf der Welt.

Terroir Top für Sangiovese, absolut einen Versuch wert, vielleicht mit einem schönen Chianina aus der nahegelegenen Cecchini