Cos Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca 2019

Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca ist ein Rotwein, der von Azienda Agricola Cos in Vittoria, Sizilien, hergestellt und aus Frappato und Nero d’Avola gewonnen wird. Die Trauben stammen aus roten, kalkreichen Böden. Nach der manuellen Ernte werden sie entrappt und der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen überlassen. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre lang in slawonischen Fässern und wird schließlich mit einem homöopathischen Zusatz von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt. Der Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca ist ein wunderschönes Juwel, das dank seiner Tiefe und Nachhaltigkeit gut zu Pferdefleisch passt. Das Tannin ist sanft und das Getränk ist frisch und elegant, in der Nase sind zunächst Blumen und rote Früchte spürbar, dann öffnet es sich und lässt Raum für balsamische und würzige Noten

Produzent:Azienda Agricola Cos

Cerasuolo von Vittoria della Bastonaca

️ Vittoria, Sizilien, Italien

Agrarunternehmen Cos

Frappato di Vittoria 40 %, Nero d’Avola 60 %

2019

️  13 %

Rotwein

Die Trauben, die aus roten und kalkhaltigen Böden stammen, gären spontan mit einheimischen Hefen und reifen zwei Jahre lang in slawonischen Fässern, abgefüllt unter homöopathischem Zusatz von Schwefeldioxid

Verwelkte rote Blüten und reife Beeren, würzige und balsamische, mineralische und jodige Noten

Tief und elegant, raffiniert und voll, das Tannin ist lebendig und der Abgang anhaltend

Serviertemperatur 18°-20°

Pferdefilets mit Ragusano-Käse und Rucola

Unglaubliches Juwel

Vittoria (Ragusa)

Wussten Sie, dass COS das Akronym der Initialen der Namen der drei Gründer des Unternehmens ist?

Sie sind Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano und brachten 1980 COS zur Welt.

Die drei erbten (zur Miete) den alten Familienkeller von Giuseppe Cilia, dem Vater von Titta und dem Weinberg.

In diesen 30 Jahren Erfahrung haben sie Cerasuolo di Vittoria revolutioniert.

Sie bekennen sich zum biodionischen „Glauben“ und minimalen Eingriffen in den Weinberg.

Auch die spanischen Amphoren, die vor 20 Jahren gekauft wurden, sind sehr interessant