Cos Zibibbo in Pithos 2022

Zibibbo in Pithos ist ein trockener Weißwein, der von Azienda Agricola Cos in Vittoria, Sizilien, hergestellt und zu 100 % aus Zibibbo (Moscato d’Alessandria) gewonnen wird. Die Trauben stammen von roten und kalkhaltigen Böden, werden manuell geerntet und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen und einer sehr langen Mazeration (7 Monate) in 400-Liter-Terrakottamphoren überlassen. Anschließend werden sie für mindestens weitere 3 Monate zur Veredelung in Beton bewegt. Zibibbo in Pithos hat eine magische Nase aus blumigen Noten und Nuancen tropischer Früchte und aromatischer Kräuter. Im Mund ist er trocken, frisch und dynamisch, salzig und anhaltend, zum Probieren mit einem ersten Gang auf Basis von Pistazienpesto

Produzent:Azienda Agricola Cos

Zibibbo in Pithos

️ Vittoria, Sizilien, Italien

Agrarunternehmen Cos

Moscato d’Alessandria (Zibibbo)

2022

️  12,5 %

  Weißwein

Die Trauben, die aus roten und kalkhaltigen Böden stammen, gären spontan und mazerieren auf den Schalen für 6 oder 7 Monate mit einheimischen Hefen in 400-Liter-Terrakottamphoren und werden dann in Beton verfeinert

Blumig und aromatisch, reife exotische Früchte, mineralische und kräuterige Noten

Trocken und frisch, reichhaltig und umhüllend, herzhaft und elegant, anhaltend

Serviertemperatur 12°-14°

Pistazienpesto

Wunder

Vittoria (Ragusa)

Wussten Sie, dass COS das Akronym der Initialen der Namen der drei Gründer des Unternehmens ist?

Sie sind Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano und brachten 1980 COS zur Welt.

Die drei erbten (zur Miete) den alten Familienkeller von Giuseppe Cilia, dem Vater von Titta und dem Weinberg.

In diesen 30 Jahren Erfahrung haben sie Cerasuolo di Vittoria revolutioniert.

Sie bekennen sich zum biodionischen „Glauben“ und minimalen Eingriffen in den Weinberg.

Auch die spanischen Amphoren, die vor 20 Jahren gekauft wurden, sind sehr interessant