Coste della Sesia Castellengo 2015 Centovigne

Coste della Sesia Castellengo ist ein Rotwein, der von Centovigne in Cossato hergestellt wird und zu 100 % aus manuell geernteten Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die aus einer hügeligen Gegend mit viel Mergel, Sand und Kies stammen. Dreiwöchige Mazeration und spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Zement, Reifung für 24 Monate in französischer Eiche ohne erste Passage, dann weitere 12 Monate in der Flasche ohne Filtration oder Klärung. Coste della Sesia Castellengo ist ein eleganter Rotwein mit großem Potenzial, er ist frisch und schlank, herzhaft und lang, und das Tannin ist dicht, aber höflich. Die Nase ist facettenreich mit Anklängen von Holz und Leder, Lakritze und süßen Gewürzen mit ausgeprägten aromatischen Noten. Passend zu Rindertatar

Produzent: Centovigne

Küsten von Sesia Castellengo

️ Cossato, Piemont

Centovigne

Nebbiolo

2015

️  13 %

Rotwein

Die Trauben stammen aus einer leicht hügeligen Gegend, deren Boden aus Meeressand, Kies und Mergel besteht. Spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen für etwa 3 Wochen, dann Verfeinerung für 2 Jahre in Eichenfässern und Ruhe für ein Jahr in der Flasche

Getrocknete Blumen und kräftige Beerennoten eröffnen eine Nase, in der Röstnoten, Leder, leichte Anklänge von süßen Gewürzen, Mineralien und Lakritze aufeinander folgen.

Dynamischer und leicht aromatischer Schluck mit dichtem und höflichem Tannin, herzhaft und elegant, anhaltend

Serviertemperatur 16°-18°

Rindertatar

Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis

Cossato (BI)

Die ersten Dokumente, die über dieses Unternehmen sprechen, stammen aus dem Jahr 1682, dem Jahr, in dem ein Dokument über die Anzahl der Pressen, Fässer und Bottiche in der Crote von Castellengo verzeichnet ist.

Die Produktion wurde bis 1940 ununterbrochen fortgesetzt und dann bis 1999 eingestellt, als die neuen Eigentümer das Unternehmen übernahmen.

Die Leidenschaft für die archäologische Wiederherstellung der alten Weinberge der Region hat sie zur Wiederentdeckung und Aufwertung zahlreicher Mikroweingärten geführt.

Einen Besuch wert!