Domaine Achilleè Pinot Noir Granite 2017 Magnum
Ursprünglicher Preis war: 197,70 €179,90 €Aktueller Preis ist: 179,90 €.
| Weinlese | 2017 |
|---|---|
| Formato | Magnum |
| Provenienz | Frankreich |
| Typ | Rotwein |
| Weintraube | Pinot Noir |
Pinot Noir Granite ist ein Rotwein, der von der Domaine Achillèe in Scherwillerm im Elsass hergestellt wird und zu 100 % aus manuell geernteten Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. 96-stündige Mazeration mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen, zweijährige Verfeinerung in Holz und Stahl ohne erste Passage. Es wird ohne Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt und bedarf keiner Filtration oder Klärung. Pinot Noir Granite ist in der Nase komplex mit Anklängen von getrockneten Blumen, Brombeeren und Blaubeeren, aber auch von Pflaumen, in Marmelade, dann kommen Wellen von Mineralien und dunklen Gewürzen und schließlich Röstung. Im Mund ist er voll und umhüllend, kraftvoll und rund, mit einem langen und feinen Abgang. Wir empfehlen die Kombination mit toskanischem Pecorino-Käse
Produzent:Domaine Achillèe
Pinot Noir Granite Magnum
️ Scherwillerm,Elsass
Domaine Achillee
Pinot Noir
2017
️ 14 %
Spontane Gärung durch einheimische Hefen, zwei Jahre in Stahl und Fässern, dann in Flaschen, er wird weder gefiltert noch enthält er Zusätze von Schwefeldioxid
In der Nase sind Veilchen und Beeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Pflaumen spürbar, dann mineralische und würzige Noten, Tabak und Kakao.
Voller, voller und sehr angenehmer Schluck, edle Tannine und sehr langer Abgang
Serviertemperatur 18°-20°
Sehr reifer Käse
Kräftig
Scherwillerm, Elsass
Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.
Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.
1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.
Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.
Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.