Scherwillerm, Alsazia Yves Dietrich ed i suoi figli Pierre e Jean hanno creato un microcosmo vero e proprio, unico e contagioso. Yves è il responsabile della vigna, Jean si occupa della cantina e Pierre della parte commerciale. Nel 1991 Yves decide di prendere in mano l'azienda agricola di famiglia, che covenverte nel 1999 al biologico prima del grande salto nel mondo biodinamico nel 2003. Nel 2017 viene ricavata una cantina bioclimatica all'interno del più grande edificio di paglia in Europa, condivisa con il Domaine Jean Paul Schmitt. Gli ettari dell'azienda sono 18 ed i vini sono precisi e diretti, coinvolgenti e nitidi.