Fontaine Goby Saint Bris Amphore Amphore 2017
47,90 €
Weinlese | 2017 |
---|---|
Formato | 75 Cl |
Provenienz | Frankreich |
Typ | Mazerierter Wein, Weisswein |
Weintraube | Sauvignon Blanc |
Produzent: Fontaine Goby – Domaine des Marroniers
Amphore der Heiligen Bris
️ Prehy, Chablis, Burgund
Fontaine Goby – Domaine des Marronniers
Sauvignon 100 %
2017
️ 13 %
Die Reben werden auf Kimmeridgian-Ton- und Kalksteinboden gepflanzt, manuell geerntet und entrappt und in toskanische Amphoren überführt; Spontane alkoholische und malolaktische Gärung mit einjähriger Filmmazeration in Amphoren, anschließende vertikale Pressung und Abfüllung in Flaschen ohne Klärung oder Filtration
Trockenfrucht- und Zitrusmarmelade, Kräuternoten und süße Gewürze, Honig und mineralische Noten
Frisch und umhüllend mit klaren Tanninen und einem sehr anhaltenden Abgang
Serviertemperatur 10°-12°
Verkrusteter Schwertfisch
Eine Bombe, eine von denen, die Frieden bringen
Prehy, Chablis
Fontaine Goby ist die natürliche Weiterentwicklung der Domaine des Marronniers in Chablis.
Diese Naturweinlinie ist seit Anfang 2022 biologisch und biodynamisch zertifiziert, mit Weinbereitung immer in Amphoren, spontaner Gärung aus einheimischen Hefen und langen Mazerationen, sogar über ein Jahr.
Im Weinberg führen wir eine Behandlung pro Jahr auf der Basis von Schwefel und Kupfer weit unter den Bio-Grenzwerten durch, während im Keller die Weine ohne Schönung oder Filtration und mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt werden.
Die Flaschen werden erst dann auf den Markt gebracht, wenn sie als fertig gelten, weshalb sie im Vergleich zum regulären Weinleseverlauf verschoben werden können
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