Il Vinco Canajò 2021

Produzent: Il Vinco

Canajo

️ Marta, Latium

Der Sieg

Schwarzer Canaiolo

2021

️  12,5 %

Rotwein

Die Trauben werden manuell geerntet, spontan mit einheimischen Hefen in Zement vergoren und etwa 8 Tage lang mazeriert, 6 Monate lang in Glasfasern gereift und dann weitere 3 Monate lang in der Flasche ruhen, ohne Filtration oder Chirifizierung

Noten von reifen roten Früchten mit einem Hauch von Unterholz, feuchter Erde, Pilz- und Kräuternoten, roten Blüten und Blättern

Frisch und knackig, agil und dynamisch, herzhaft und anhaltend, das Tannin ist dicht, aber sanft

Serviertemperatur 16°-18°

Geschmortes Fleisch

Eine Rarität

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Marta, Viterbo

Il Vinco entstand 2014 aus der Freundschaft dreier außergewöhnlicher Männer, deren Ziel es war, ein Gebiet, das obere Latium, aufzuwerten, das nur darauf wartete, es der Welt bekannt zu machen. Es ist das Abenteuer von Nicola, Marco und Daniele, vereint durch die Liebe zu ihrer Herkunft und zum natürlichen Wein.

Das Unternehmen, das auf zwei Hektar Land jährlich rund 10.000 Flaschen produziert, verdankt seinen Namen dem Weidenzweig, mit dem die Reben traditionell geglättet wurden. Vielleicht von Canoilo Nero, dem Flaggschiff-Weinberg dieses sehr jungen Weinguts. Diese Traube ist eine edle Mischung für viele großartige toskanische Weine, darunter Chianti und Nobile di Montepulciano, die in allen Regionen Mittelitaliens vorkommen.

In diesem unglaublichen Land in der Nähe eines großen Sees wie Bolsena gelingt es ihm jedoch, als unbestrittener Protagonist des Glases auch in puncto Reinheit unglaubliche Qualitätsspitzen zu erreichen.

Vinco produziert auch Weine aus anderen weniger bekannten einheimischen Rebsorten wie Rossetto, Procanico, Grechetto Nero und Aleatico.

Die Produktionsphilosophie ist die Natur im Weinberg, wo keine systemischen chemischen Produkte wie im Weinberg verwendet werden und die Weine tatsächlich durch spontane Gärung aus einheimischen Hefen ohne Zusatz von Schwefeldioxid gewonnen werden. Sie sind territorial und gastronomisch einzigartig.