Jacques Selosse Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Initial N.M. – Deg. ’21

Produzent: Jacques Selosse

Champagner Brut Blanc de Blancs Grand Cru Initial N.M. – Grad. ’21

️ Avize, Champagne, Frankreich

Jacques Selosse

Chardonnay

N.M.

️  12,5 %

Blasen

Die erste Gärung findet in Burgunder-Barriques statt, während die zweite, nach der Assemblierung der Trauben aus drei verschiedenen Jahrgängen, in der Flasche, drei Jahre auf der Hefe und Degorgation im laufenden Betrieb erfolgt

Getrocknete weiße und gelbe Blüten, kandierte Baumfrüchte und Zitrusfruchtmarmelade, duftende Noten von frisch gebackenem Brot, viel Mineralität

Frisch und mineralisch, raffiniert und süffig, sehr lang

Serviertemperatur 8°-10°

Butterhummer

Einfach außergewöhnlich

Avize, Champagner

Jacques Selosse ist ein Kultproduzent in der Champagne, der Spitze der Spitze. Ein Name, der dank seines unvergleichlichen Stils und der (echten) Aufmerksamkeit für die Umwelt jedes Jahr größer und größer wird, was sich dann beim Endkunden widerspiegelt.

Das Unternehmen umfasst nur 7 Hektar mit natürlicher und biodynamischer Landwirtschaft, gehört aber zu einigen der besten Grand Crus in der gesamten Champagne zwischen Avize, Cramant und Oger , Ay und Ambonnay, Wahlheimate, die beiden letzteren, des Pinot Noir.

Jacques und sein Sohn Anselme begannen 1974 mit der unabhängigen Weinherstellung aus den Trauben der Familie, die einst den wenigen großen Maisons in der Region überlassen wurde, und begannen, einen Stil zu entwickeln, der… wurde schnell zum Referenzmodell für viele Winzer.

Im Weinberg wird auf jede Form von Chemie verzichtet, während im Keller die alkoholische und malolaktische Gärung spontan und ausschließlich mit einheimischen Hefen erfolgt und der Expeditionslikör praktisch hergestellt wird aus Traubenmost.