Vinyer de La Ruca Kik Off 2019

Produzent: Vinyer de La Ruca

Kik Off

️ Banyuls sur Mer, Frankreich

Vinyer de La Ruca

Grenache 75 % Mourvèdre 25 %

2019

️  13,5 %

Rotwein

Die Trauben stammen aus Weinbergen auf Schieferboden, die auf biodynamische Weise angebaut wurden. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Der Most bleibt zwei Wochen lang in kegelstumpfförmigen Eichenfässern mit den Schalen in Kontakt und reift in alten, gebrauchten Barriques ohne Zusatz Sulfite. Erstellt von Manuels Kellermeisterlehrling

Blumig und fruchtig, mineralisch und würzig

Weich und voll, frisch und schmackhaft, rundes Tannin und langer Abgang

Serviertemperatur 18°-20°

Lamm

Vin de Stager

Banyuls sur Mer, Languedoc Roussillon

Aus dem Blog unserer Freunde von Les Caves de Pyrene:

„Während meines Studiums habe ich sowohl in Italien als auch in Frankreich eine Zählung der Wildreben durchgeführt und bin fast zufällig in Banyuls gelandet: Der erste Aufprall war tödlich, denn dieses Terroir ist außergewöhnlich, schwebend zwischen Meer und Bergen“: aus Von der Toskana bis zu den östlichen Pyrenäen, um Naturwein zu produzieren. Dies ist die Geschichte von Manuel Di Vecchi Staraz, einem Florentiner Professor an der Universität Montpellier, der seine Lehrtätigkeit aufgibt, um sich dem Land zu widmen, in dem es nie regnet, umgeben von Korkbäumen, auf Schieferterrassen und Trockenmauern, im Wind und in der Sonne . Vinyer de la Ruca ist eine Enklave des kreativen Widerstands, inspiriert von Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe und Rudolf Steiner über Ivan Illich: „Das Werk geht mit den Jahreszeiten, folgt dem astronomischen Kalender und dem Mond.“ Biodynamische Präparate fördern die Fruchtbarkeit des Bodens und der Pflanzen. Zwei Behandlungen mit natürlichem Schwefel aus dem Steinbruch konservieren die Früchte. Hacken, Beschneiden, Beschneiden, Mähen, Ernten. Alles von Hand. Sichel, Sichel, Schere, Gabel, Hacke, Schaufel, Stab. In einem geschlossenen Raum. Die Trauben werden mit dem Bein einer Frau gepresst, von der Hand eines Mannes entrappt, in einer Holzpresse gepresst, einheimische Hefen, einjähriges Fass, häufige Sauerstoffzufuhr, Abfüllung mit einem Karaffengriff, katalanische Puffflaschen, Künstler- und Kleidungsetikettierung Solar. Alles von Hand. Nichts, was filtert, konzentriert, hinzufügt. Tausend Flaschen Banyuls pro Jahr.“