Albert Mann Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 2015

Produzent: Albert Mann

Gewürztraminer Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes

️ Wettolsheim,Elsass

Domaine Albert Mann

Gewürztraminer

2015

️  13,5 %

  Weißwein

Die Trauben stammen aus dem Furstentum Cru, der sich durch kalkhaltigen Boden, biodynamischen Ansatz und manuelle Ernte, Spontanvergärung mit einheimischen Hefen, einige Tage Mazeration und Fassreifung auszeichnet große Samen mindestens 12 Monate erschöpft. Es wird nicht gefiltert oder geklärt und es wird eine sehr geringe Menge Schwefel vor der Abfüllung hinzugefügt

Viel reife Frucht in der Nase, Pfirsich und Aprikose, Mango und Passionsfrucht, Mandarine und kandierte Zitrusfrüchte, dann Erinnerungen an weiße Blumen und Wildkräuter, grüner Tee und Gewürze wie Muskatnuss und Nelke, rosa Pfeffer und Zimt „“>

Rein und großzügig, elegant und weich, frisch und mineralisch, aromatisch und anhaltend

Serviertemperatur 10°-12°

Schwarzes Huhn aus dem Elsass

Von unglaublicher Komplexität, Frische und Nachhaltigkeit lassen auch eine unglaubliche Alterungsfähigkeit vermuten

Wettolsheim, Elsass

Domaine Albert Mann liegt in Wettolsheim, einem kleinen Dorf im Herzen des Elsass, 2 km westlich von Colmar.

Domaine Albert Mann ist das Ergebnis der Arbeit zweier großer Winzerfamilien. Die Manns, Winzer seit Beginn des 17. Jahrhunderts, und die Barthelmés, die heutigen Besitzer, seit 1654.

Heute leiten die beiden Brüder Maurice und Jacky Barthelmé zusammen mit ihren Frauen Marie-Claire und Marie-Thérèse das Familiengut.
Die Weinberge umfassen eine Fläche von 23 Hektar und verteilen sich auf 8 Gemeinden, aufgeteilt in mehr als hundert kleine Parzellen.

Das Unternehmen besitzt 5 Grands Crus, 2 Lieu-dits und 1 Monopole „Clos de la Faille“.

Die Vielfalt der Landschaften im Elsass, in denen sich Berge, Hügel und Ebenen abwechseln, ist das Ergebnis einer großen Vielfalt an Gesteinen, aus denen der Untergrund besteht. All dies trägt zur Komplexität der Weine bei. Die Kieselsäure verleiht Lebendigkeit, der Ton absorbiert die Mineralien und bringt Kraft, der Kalkstein bringt Opulenz und der Mulleux, der Mergel und die kälteren Böden bewahren die Säure.

Die Unternehmensphilosophie besteht darin, einen Wein herzustellen, der von den Elementen des Bodens und nicht von Düngemitteln genährt wird. Der Wille der Domaine besteht darin, einen Wein im Einklang mit der Natur zu erzeugen, indem eine Landwirtschaft betrieben wird, deren Ziel nicht die Ausbeutung, sondern die Stärkung der Vitalität des Bodens ist.

„Wein ist die Erinnerung an die Trauben, er ist die einzige Möglichkeit, den Geschmack der Erde zu vermitteln.“ Um die Originalität des Ortes bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, erfolgt die Neubepflanzung mit Massenselektion (Auswahl alter Pflanzen zur Erhaltung der Artenvielfalt), natürlicher Begrünung, alle zwei Reihen eine Reihe. Die andere Reihe wird bearbeitet, um eine tiefe Wurzelbildung der Pflanzen zu fördern, und einige Terrassenparzellen werden mit Pferden bearbeitet. Natürliche Komposte sind „hausgemacht“ und sollen die bakterielle Mikroflora des Bodens stimulieren, die für die Humusbildung und die Aufnahme von Untergrundmineralien unerlässlich ist.

Die Ernte erfolgt manuell, wenn die Schalen und Kerne reif sind, um die Trauben zu schonen, die als Ganzes in den pneumatischen Pressen ankommen.

Durch eine langsame Extraktion erhalten Sie klare und gesunde Moste, die keine Zugabe von önologischen Produkten erfordern, mit Ausnahme von Schwefel, der in minimalen Dosen verwendet wird.

Nach einer mehrmonatigen Gärung bleiben die Weine in Kontakt mit ihren Hefen, die sie nähren und gleichzeitig auf natürliche Weise stabilisieren. Die Weine werden in Flaschen abgefüllt, wenn sie als fertig gelten, und immer bei abnehmendem Mond, um die Frucht zu bewahren. Die Weine sind seit dem Jahr 2000 biozertifiziert, der Betrieb wird jedoch seit 1997 biodynamisch geführt.

DIE GRANDS CRUS- UND LIEUX DITS-WEINBERGE DER DOMAINE SIND WIE FOLGT AUFGETEILT:
GROSSER CRUS
SCHLOSSBERG (Kientzheim): Granitboden, Riesling
FURSTENTUM (Kientzheim): kalkhaltiger Boden, Riesling, Pinot Grigio, Gewürztraminer
STEINGRUBLER (Wettolsheim): Mergel-Kalk-Sandstein-Boden, Gewürztraminer
HENGST (Wintzenheim): Mergel-Kalk-Sandstein-Boden, Pinot Grigio, Pinot Noir
PFERSIGBERG (Eguisheim): Kalkstein-Sandstein-Boden, Pinot Grigio, Pinot Noir
LIEUX DITS
ALTENBOURG (Kientzheim), kalkhaltiger Boden: Gewürztraminer, Riesling, Pinot Grigio, Muskat
ROSENBERG (Wettolsheim), lehmiger Lehmboden mit kalkhaltiger Tendenz: Riesling, Grauburgunder,
Gewürztraminer
CLOS DE LA FAILLE (Wintzenheim). Monopol des Nachlasses. Boden: Der obere Teil besteht aus Kieselsteinen aus rosafarbenem Buntsandstein, Vogesensandstein und Kalksandstein. In der Mitte befinden sich Kalksteinkiesel aus Muschelkalk, grau mit sehr feiner Körnung, und Jura, gelb. Unten befindet sich eine Mischung aus Sandsteinkieseln
Vogesen und weißer und rosa Quarz, alle mit Pinot Noir bepflanzt